Los cerdos ofrecen una variedad de carnes comestibles que forman parte de la dieta estadounidense: tocino, jamón, chuletas de cerdo y asados. Las carnes orgánicas del animal, como el riñón y el hígado, también pueden formar parte de una dieta nutritiva. Los riñones de cerdo suelen servirse en tartas, guisos, salteados o guisos que contienen verduras u otras carnes. Los riñones también brindan una variedad de nutrientes, lo que ayuda a proporcionar a su cuerpo la nutrición necesaria para la función, pero su alto contenido de grasa y colesterol significa que se disfrutan mejor con moderación.

Energy Content

riñones de cerdo proporcione una fuente moderada de energía: una porción de 3 onzas de riñón de cerdo contiene aproximadamente 85 calorías. Sin embargo, muchas personas incluyen el riñón como parte de una receta, en lugar de consumir la carne del riñón por sí sola. Los platos como el pastel de riñón o el estofado pueden contener otras fuentes de calorías, incluidas las grasas agregadas, que pueden aumentar el contenido de energía del plato.

Proteína

La mayoría de las calorías del riñón de cerdo provienen de las proteínas. Cada porción del riñón proporciona 14 gramos de proteína, lo que representa aproximadamente el 66 por ciento de las calorías en el riñón de cerdo. La proteína en los riñones de cerdo representa una proteína completa y proporciona una fuente de los diez aminoácidos esenciales que se requieren como parte de una dieta saludable. La Universidad Estatal de Georgia indica que el consumo de aminoácidos esenciales resulta esencial para mantener las proteínas humanas que contribuyen al tejido sano, y el hecho de no consumir estos compuestos puede conducir a la degradación muscular. Al proporcionar estos aminoácidos, los riñones de cerdo pueden contribuir a la síntesis adecuada de proteínas en su cuerpo y ayudar a mantener el tejido sano.

Grasa y colesterol

Los riñones de cerdo también contienen una pequeña cantidad de grasa, 2.76 gramos por porción del riñón. De la grasa que se encuentra en una porción de riñones de cerdo, aproximadamente 0.89 gramos es grasa saturada, mientras que las grasas poli y monoinsaturadas contribuyen con 0.22 y 0.91 gramos, respectivamente. El consumo de grasas saturadas puede afectar negativamente su salud, y comer fuentes de grasas saturadas puede aumentar sus niveles de colesterol en la sangre. El contenido de colesterol alto en los riñones (90 miligramos por porción) también puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre en algunas personas. Debido a su contenido de grasa y colesterol, debe consumir el riñón de cerdo con moderación.

Micronutrientes

Los riñones de cerdo también proporcionan algunos micronutrientes, que también pueden beneficiar su salud. Los riñones contienen vitaminas B-12, B-5, B-3 y B-2. Estas vitaminas de clase B ayudan a producir combustible químico para sus células y contribuyen a la salud de varios tejidos, mientras que la vitamina B-12 ayuda específicamente en la función de su sistema nervioso, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Cada porción ofrece toda la vitamina B-12 que necesita en un día. Los riñones de cerdo también contienen hierro esencial: 1,4 miligramos por porción, que es el 18 por ciento de las necesidades diarias de las mujeres y el 8 por ciento de las necesidades diarias de los hombres. Este hierro apoya la circulación saludable al estimular el crecimiento de los glóbulos rojos y ayuda a su cuerpo a producir energía.