La carne nutricional del 93 por ciento de la carne molida magra de carne de vacuno

, especialmente la carne molida, generalmente tiene una mala reputación en el mundo de la nutrición debido a su contenido de grasa saturada. Debido a que la grasa saturada se muele en la carne, es más difícil de eliminar que con un filete o un trozo entero de carne de res de la cual la grasa se puede eliminar fácilmente. Afortunadamente, la carne molida es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales y puede ser parte de un menú completo y completo. La regla de oro más importante es mantener el consumo de carne molida dentro de las cantidades diarias recomendadas de calorías, proteínas y grasas.

Calorías y proteínas

Una porción de 3 onzas de carne molida cruda al 93 por ciento contiene aproximadamente 180 calorías y 24 gramos de proteína. Basado en una dieta de 2,000 calorías por día que requiere 50 gramos de proteína, este tamaño de porción proporciona el 9 por ciento de las calorías diarias y cerca de la mitad de la proteína requerida. Es importante tener en cuenta que las necesidades individuales de calorías y proteínas varían en función de la edad, el peso, la altura y el nivel de actividad de una persona, pero la mayoría de las personas obtienen más que suficiente proteína diariamente. Las porciones de carne molida (por ejemplo, en una hamburguesa o en un trozo de pastel de carne) suelen estar muy por encima de las 3 onzas, por lo que es importante mantener un recuento de la cantidad de carne molida que consume.

Grasa total

La misma porción de 3 onzas de carne molida al 93 por ciento también contiene aproximadamente 8.2 gramos de grasa total, con 3.4 gramos como grasa saturada. Las pautas dietéticas de 2010 del USDA recomiendan que los adultos saludables consuman no más del 20 al 35 por ciento de las calorías diarias de la grasa, y la grasa preferida no está saturada. Los 8.2 gramos de grasa en esta porción proporcionan aproximadamente 74 calorías. Basado en una dieta de 2,000 calorías por día, el contenido de grasa en esta porción de carne molida es de 3.6 a 6.3 por ciento del 20 a 35 por ciento de grasa recomendado por día.

Grasa saturada

Según ChooseMyPlate.gov La carne molida que es 90 por ciento o más magra es una opción aceptable de carne magra. Sin embargo, incluso la carne magra contiene algo de grasa saturada. La ingesta excesiva de grasas saturadas en la dieta puede llevar a niveles altos de colesterol y enfermedades del corazón. Para el menú más saludable posible, la American Dietetic Association recomienda pegarse a porciones de 3 onzas de carne de res. Si tiene dificultades para limitar el tamaño de su porción a 3 onzas, es mejor comer carne con menos frecuencia que otras fuentes de proteínas, como aves, pescado o legumbres.

Vitaminas y minerales

Una porción de 3 onzas de 93 el porcentaje de carne molida magra contiene alrededor de 2,6 miligramos de hierro, 23 miligramos de magnesio, 5,8 miligramos de zinc y 18 microgramos de selenio, lo que ayuda a mantener la buena salud, el crecimiento celular, el equilibrio energético y la inmunidad. Esta porción satisface aproximadamente el 40 por ciento del hierro, el 8 por ciento del magnesio, el 77 por ciento del zinc y el 40 por ciento del selenio que necesita un adulto promedio saludable.