La algarroba es un sabor que es similar al chocolate en sabor y textura. Tiene un poco más de calorías que el chocolate, pero también tiene menos grasa y no contiene cafeína. Las algarrobas crecen en árboles tropicales en el Mediterráneo. La vaina contiene pulpa y semillas no comestibles. Al igual que el cacao, que se necesita para hacer chocolate, las vainas de algarroba se secan, se tuestan y se muelen en un polvo fino que se usa para hacer papas fritas. Nutrientes

Una onza de algarroba sin azúcar tiene 151 calorías, 9 gramos de grasa, sin colesterol, 30 mg de sodio, 16 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra y 10 gramos de azúcar. El chocolate sin azúcar, que a menudo reemplaza el algarrobo, tiene 140 calorías, 15 gramos de grasa, sin colesterol, 7 mg de sodio, 8 gramos de carbohidratos y sin azúcar por onza. Las personas con alergia al chocolate utilizan la algarroba como un sustituto del chocolate o quienes desean una alternativa baja en grasa al chocolate.

Colesterol

Es importante mantener el consumo de grasas saturadas, grasas trans. y el colesterol lo más bajo posible, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos. Los alimentos con altos niveles de colesterol pueden hacer que aparezcan depósitos de grasa en las arterias, lo que puede provocar una enfermedad cardíaca. La clínica Mayo informa que su cuerpo produce todo el colesterol que necesita. Mientras que los chips de algarrobo endulzado y sin azúcar no contienen colesterol, las recetas con algarrobo pueden tener colesterol agregado. Una bebida de algarrobo caliente similar al chocolate caliente, con leche, algarrobo, miel y extracto de vainilla, tiene 20 mg de colesterol.

Grasas

La mayoría de los adultos deben consumir de 44 a 78 gramos de grasa total por día. Con 9 gramos de grasa total por onza, la algarroba tiene un 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada (grasa) recomendada de grasa y más del 40 por ciento de su dosis diaria recomendada de grasa saturada. La algarroba puede tener menos grasa en comparación con el chocolate, pero aún es relativamente alta en grasa. La grasa es una fuente de energía concentrada que contiene muchas calorías por gramo. Demasiada grasa saturada y grasa trans puede llevar a niveles altos de colesterol en la sangre y a un mayor riesgo de desarrollar enfermedad coronaria.

Azúcar

No se agregan azúcares a la algarroba cuando se procesa. Sin embargo, la cantidad de azúcar natural por porción de algarroba - 2 ½ cucharadita. - Sigue siendo una cantidad significativa. La mayoría de las mujeres estadounidenses no deben consumir más de 6 cucharaditas. de azucar al dia. Los hombres deben limitar su ingesta de azúcar a 9 cucharaditas. por día, según la Asociación Americana del Corazón.

Beneficios

La algarroba, que es una fuente de fibra insoluble, puede ayudar a calmar el tracto digestivo y reducir la diarrea. La algarroba contiene magnesio, calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, B y D. Un estudio realizado en 2001 por investigadores de la Universidad de Potsdam en Alemania encontró que después de ingerir 15 gramos de algarroba diariamente durante ocho semanas, los participantes del estudio con colesterol moderadamente alto vieron su los niveles de colesterol disminuyen en un 7 por ciento.