La quinua se usa como grano, pero en realidad es la semilla de una planta que está relacionada con la acelga y la remolacha suiza. La quinua es una fuente de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales. La quinua contiene más grasa que otros granos, pero sigue siendo un complemento saludable para cualquier dieta.

Contenido de grasa

La quinua se presenta en varios colores, incluido el marfil, el rojo y el negro. Todas estas variedades proporcionan los mismos 3.55 gramos de grasa por taza cocida. Ninguna de las grasas en la quinua es la variedad insaturada, insalubre.

Calorías de la grasa

Aproximadamente 32 de las 222 calorías totales en 1 taza de quinua provienen de la grasa. Esto equivale a 14.4 por ciento de las calorías totales. Compare esto con el arroz integral, que es un 8 por ciento de grasa o un espagueti de trigo integral, que es un 5 por ciento de grasa.

Consideraciones

Aunque la quinua es más alta en grasa que otros granos, no es un alto contenido de grasa. "Entre el 25 y el 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de la grasa, informa la Asociación Americana del Corazón. Si sigue una dieta de 2,000 calorías, esto significa que debe consumir entre 55 y 78 gramos de grasa diariamente, y una taza de quinua representa solo del 5 al 7 por ciento de sus necesidades diarias de grasa. En esa porción de 1 taza, también obtiene otros nutrientes importantes, que incluyen 5 gramos de fibra, 78 microgramos de folato, 118 miligramos de magnesio, 281 miligramos de fósforo y 318 miligramos de potasio.

Usos

Usted Puede encontrar la quinua en la mayoría de los supermercados principales, junto con el arroz y otros granos. La quinua cocina como el arroz en unos 15 a 20 minutos. Cocine a fuego lento en agua o caldo sin aceite o mantequilla extra para mantener el contenido de grasa hacia abajo. Usted puede hacer la quinoa en un pilaf agregando cebolla picada, ajo y guisantes. Para una ensalada de quinoa saludable, incluya frijoles negros con su quinoa, verduras y vegetales frescos, y vístalos con jugo de limón y una pequeña cantidad de aceite de oliva, que agrega 4 gramos de grasa por cucharadita.