Touchi, o douchi, es un condimento tradicional chino hecho al vapor de soja negra y luego fermentarlas. Aunque la investigación aún se encuentra en las etapas preliminares, el extracto de touchi puede tener una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen la reducción del azúcar en la sangre y los niveles de presión arterial y el suministro de antioxidantes. Sin embargo, hable con su médico antes de agregar este suplemento a su rutina diaria, ya que es posible que no sea seguro para todos.

Puede reducir el azúcar en la sangre

Un estudio publicado en "Investigación de nutrición" en junio de 2003 encontró que El extracto de touchi puede ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2 límite o leve. Estos suplementos también ayudaron a reducir los niveles de triglicéridos en este estudio en particular. Sin embargo, el estudio fue pequeño y solo involucró a 47 personas, por lo que se necesitan estudios adicionales para verificar estos posibles beneficios.

El potencial de reducción de la presión arterial

El extracto de touchi puede producir sustancias llamadas inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina I , o inhibidores de la ECA, según un estudio publicado en "Química de los alimentos" en 2006. Estos se recetan a menudo para ayudar a disminuir la presión arterial. Pero se necesitan más estudios para determinar si el touchi ayuda a disminuir la presión arterial en las personas, así como la cantidad de touchi que sería necesario para lograr este efecto.

Alto en antioxidantes

Un estudio de laboratorio publicado en "Food Chemistry "en abril de 2008, se encontró que el extracto de touchi es alto en antioxidantes y, como tal, puede ayudar a limitar el daño celular de las sustancias llamadas radicales libres. El estudio encontró evidencia de que ayuda a limitar el daño a las células en el hígado, pero se necesitan más estudios con personas para verificar estos efectos beneficiosos.

Preocupaciones de seguridad limitadas

El extracto de Touchi se considera seguro hasta una ingesta máxima diaria de aproximadamente 4,5 gramos, según la Asociación Europea de Seguridad Alimentaria. Un estudio publicado en el "International Journal of Toxicology" en septiembre de 2007 no encontró evidencia de toxicidad, mutaciones celulares o efectos adversos para el extracto de touchi. La principal preocupación de seguridad debida al uso de este extracto es el potencial de una reacción alérgica porque está hecho de soja. Los síntomas de una reacción alérgica incluyen urticaria, picazón, hinchazón, dificultad para respirar, náuseas, vómitos, mareos y anafilaxia. , , ] ]