Si está utilizando el índice glucémico como una guía para elegir mejor los alimentos, es necesario acostumbrarse antes de familiarizarse con el valor GI de los diferentes alimentos. El GI mide la rapidez con que los alimentos que contienen carbohidratos hacen que el azúcar en la sangre aumente. Si tiene diabetes o sigue una dieta de bajo índice glucémico para perder peso, es crucial elegir alimentos que ayuden a mantener estable el azúcar en la sangre. Los valores glucémicos varían de 0 a 100, con los alimentos con alto índice glucémico en la escala más alta.

Gylcemic Value for Turnips

Los nabos son una raíz muy nutritiva, y con un valor GI de 62, Se considera moderadamente glucémico. El objetivo del índice glucémico es que elija alimentos con un valor glucémico bajo la mayor parte del tiempo y que coma alimentos con un valor intermedio en moderación. Los alimentos con un valor de GI de 70 y más se clasifican como de alto índice glucémico, mientras que los alimentos con un valor de 55 o inferior son de bajo índice glucémico. Emparejar los nabos con un alimento rico en proteínas reducirá la respuesta glucémica.