Los lípidos se refieren a un amplio grupo de biomoléculas que no son solubles en agua. El grupo incluye grasas, ceras, esteroles, fosfolípidos, lipoproteínas y las vitaminas liposolubles, A, D, E y K. Las características generales de los lípidos se describen mejor definiendo sus diferentes funciones en el cuerpo humano.

Energía

Los principales lípidos que proporcionan energía a las células en el cuerpo humano son los triglicéridos. Los triglicéridos están compuestos de una molécula de glicerol. Los triglicéridos pueden ser saturados o insaturados, lo que se refiere a la cantidad de dobles enlaces entre los átomos de carbono en los ácidos grasos. Los ácidos grasos en los triglicéridos proporcionan más del doble de energía que los carbohidratos y las proteínas durante el metabolismo celular. Si el cuerpo no requiere energía, el exceso de triglicéridos se almacena en el tejido adiposo de las células llamadas adipocitos.

Transporte

El principal fluido de transporte en el cuerpo es la sangre, que se conoce como el "Estudio geológico de los Estados Unidos". Se informa que es mayor que el 80 por ciento de agua. El transporte de lípidos insolubles en agua en el cuerpo se realiza mediante quilomicrones, HDL, LDL y VLDL, que son en parte lípidos y en parte proteínas. Estas moléculas rodean a los lípidos con sus porciones solubles en grasa y proyectan sus subunidades de proteínas, que son solubles en agua.

Componentes de la membrana

Todas las células del cuerpo y también las de todos los demás organismos están separadas de sus Medio ambiente por membranas biológicas. Los principales componentes de las membranas biológicas son los fosfolípidos. Los fosfolípidos consisten en cadenas de ácidos grasos con grupos principales de fosfato, que son solubles en agua. Forman bicapas con los ácidos grasos insolubles en agua en el interior y las cabezas de fosfato en el exterior. El colesterol es un lípido de esterol ceroso que también constituye una gran parte de las membranas biológicas. Puede fabricarse en el cuerpo completamente a partir de ácidos grasos.

Hormonas

Todas las hormonas esteroides se sintetizan a partir del colesterol, principalmente en las gónadas y las glándulas suprarrenales. Las hormonas esteroides incluyen estrógeno, progesterona, testosterona, cortisol y aldosterona. Las hormonas esteroides actúan sobre muchas células diferentes en el cuerpo y se transportan a sus objetivos en la sangre mediante la unión a proteínas. "La página de bioquímica médica" informó que las hormonas esteroides regulan muchas funciones del cuerpo, como la reproducción, la remodelación ósea, el volumen de sangre y la presión, y la actividad del sistema inmunológico.

Vitaminas solubles en grasa Las vitaminas solubles en grasa se transportan a donde son utilizadas por las lipoproteínas. Un artículo de revisión de "Colorado State University" declaró que las vitaminas liposolubles están involucradas en el crecimiento óseo, el crecimiento de la piel, la homeostasis del calcio, la prevención del daño celular y la coagulación de la sangre, entre muchas otras funciones. Cuando las vitaminas solubles en grasa son abundantes, se almacenan en el hígado o tejido graso hasta que se necesitan.