Las zanahorias se han cultivado durante más de 2.000 años y son una raíz importante en todo el mundo, según un artículo de 2012 publicado en "Chronica Horticulturae". En la antigua Grecia, las zanahorias se usaban con fines medicinales antes de ser utilizadas como alimento. Estas verduras dulces y sabrosas están llenas de fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos, que les brindan una serie de beneficios potenciales para la salud.

Fuente fantástica de fibra

La mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente fibra. Agregar zanahorias a su dieta puede ayudarlo a alcanzar el valor diario de fibra de 25 gramos, ya que cada taza de zanahorias crudas le proporciona 3.4 gramos, o el 14 por ciento del DV. Tener mucha fibra en su dieta puede ayudar a reducir su riesgo de colesterol alto, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y problemas digestivos como estreñimiento y diverticulosis. Debido a que ralentiza la digestión y hace que los alimentos se llenen más, la fibra también puede ayudarlo a perder peso o mantener un peso saludable.

Vitamin All-Star

Cada taza de zanahorias en rodajas crudas le proporciona el 408 por ciento del DV para la vitamina A, el 12 por ciento del DV para la vitamina C y el 20 por ciento del DV para la vitamina K. Necesitas la vitamina A para tener una visión saludable, una función inmune y una división celular adecuada. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular de los compuestos llamados radicales libres. Ayuda a formar el colágeno que necesitas para curar heridas. La coagulación de la sangre y la formación de huesos fuertes requieren que consumas suficiente vitamina K.

Potencial de potasio

Comer una taza de zanahorias crudas te proporcionará el 11 por ciento del DV para el potasio. El potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio, reduciendo potencialmente su presión arterial y su riesgo de enfermedad cardíaca, si consume suficiente. También se necesita potasio para la función nerviosa y muscular.

Potencial para matar el cáncer

Aunque la investigación aún se encuentra en las etapas preliminares, parece que las zanahorias contienen compuestos que pueden ayudar a eliminar las células cancerosas, según un estudio publicado en "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" en julio de 2012. Los poliacetilenos en las zanahorias parecen ser los más responsables de este efecto. Sin embargo, se necesita más investigación antes de poder recomendar las zanahorias como preventivas del cáncer o para el tratamiento.

Go Organic para beneficios de salud óptimos.

Si desea obtener el mayor beneficio de sus zanahorias, elija zanahorias orgánicas. . Un estudio publicado en la revista polaca "Roczniki Pan´stwowego Zakładu Higieny" en 2009, encontró que las zanahorias orgánicas contenían carotenoides, polifenoles y vitamina C más beneficiosos que las zanahorias convencionales. Otro estudio, publicado en el "Diario de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura" en noviembre de 2012, encontró que las zanahorias orgánicas estimulan la función inmune en ratones más que las zanahorias convencionales.