Hay una serie de diferentes especies de truchas en los Estados Unidos, como el lago, el arroyo, el arco iris y el toro. Tal vez para ofrecer una idea general del valor nutricional de este pez de agua dulce, en vista de tantas especies diferentes, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Tiene una etiqueta de información nutricional que se refiere a los nutrientes en las especies mixtas de trucha.

Fish Facts

La especie de trucha más grande es la trucha de lago, originaria de los Grandes Lagos, Alaska y Canadá, que puede pesar hasta 100 libras. La trucha de arroyo manchada crece hasta 10 pulgadas y vive en un área que va desde Canadá hasta el sur de Georgia en los EE. UU. La trucha de arroyo se genera en el otoño y los huevos se incuban en primavera. La trucha arco iris es un pez de agua dulce, pero algunos siguen el camino de un río hacia el océano, donde pueden sobrevivir; Sin embargo, para desovar, tienen que volver al río. La trucha toro es un pez amarillo claro con marcas rojas que nada en los estados del oeste, desde Oregon y Washington hasta Idaho y Montana. De acuerdo con el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos, la especie no se adapta a condiciones adversas, como aguas poco claras y cálidas o flujo reducido. Incapaz de sobrevivir y reproducirse, la trucha toro desaparece en ambientes desfavorables.

Contenido general de vitaminas

Basado en una dieta de 2,000 calorías, un filete de trucha cocido que pesa aproximadamente 2 onzas tiene el 1 por ciento de la ingesta diaria recomendada para la vitamina A. El nutriente es un antioxidante que neutraliza las moléculas causantes de enfermedades conocidas como radicales libres. La porción también proporciona siete de las vitaminas del complejo B: contiene 77 por ciento de la IDR para B12, 18 por ciento para tiamina y niacina, 15 por ciento para riboflavina, 14 por ciento para ácido pantoténico, 7 por ciento para B6 y 2 por ciento para folato . Como grupo, las vitaminas B facilitan la digestión, lo que hace posible que su cuerpo extraiga energía de los alimentos.

Contenido general de minerales

La trucha tiene todos los minerales esenciales en cantidades variables. El pescado cocido proporciona el 3 por ciento de la IDR para el calcio, el 7 por ciento para el hierro y el cobre, el 4 por ciento para el magnesio y el zinc, el 19 por ciento para el fósforo, el 6 por ciento para el potasio, el 2 por ciento para el sodio, el 34 por ciento para el manganeso y el 14 por ciento para el selenio. . Los minerales desempeñan diferentes roles para ayudar a que funcionen los distintos sistemas. El potasio, por ejemplo, es un electrolito. El nutriente alimenta sus tejidos, células y órganos con las señales eléctricas que transmite.

Nutrición adicional

La trucha es rica en aminoácidos, los precursores de las proteínas. Un filete de 2 onzas contiene suficientes aminoácidos para que su cuerpo produzca el 33 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas. También proporciona el 8 por ciento de la RDI para la grasa y le brinda 118 calorías, el combustible que toma 25 minutos de caminata moderada para quemar.