Los camarones son crustáceos que pueden servirse fríos o calientes. Esta alternativa nutritiva y rica en proteínas a la carne tiene, cuando está cruda, una carne translúcida, firme pero tierna, de sabor suave. Como todos los mariscos, el camarón contiene algo de colesterol pero es muy bajo en calorías, grasa total y grasa saturada. El camarón es rico en vitaminas y minerales. Las vitaminas más importantes en los camarones incluyen vitamina D, vitamina B12 o cobalamina y vitamina B3 o niacina.

Vitamina D

Según el sitio web de Alimentos más saludables del mundo, 15 camarones grandes o 4 oz. la porción de camarón cocido al vapor o cocido proporciona aproximadamente 162 UI de vitamina D, que cumple el 40 por ciento del Valor diario recomendado o VD de este nutriente basado en 400 UI. Por lo tanto, los camarones son una excelente fuente de vitamina D. La vitamina D ayuda a la absorción de calcio y fósforo para formar y mantener huesos y dientes fuertes. La vitamina D también es importante para la función del sistema inmunológico y para promover una piel saludable.

Vitamina B12

La vitamina B12 o cobalamina es un nutriente que se encuentra en los alimentos de origen animal, como carne, pollo, pescado, huevos y productos lácteos. Hay muy pocas fuentes alimenticias veganas de este nutriente esencial. Sin embargo, el camarón es una de las mejores fuentes de alimento. Un 4 oz. La porción cocida proporciona 1.7 microgramos (mcg), que reúne poco más del 28 por ciento de la DV en base a 6 mcg. La vitamina B12 es necesaria para la función óptima del sistema nervioso, así como para la síntesis de ADN y la formación de glóbulos rojos.

Vitamina B3 - Niacina

A 4 oz. la porción de camarones al vapor o asados, o 15 camarones grandes, proporciona 3.5 mg de vitamina B3 o niacina de acuerdo con la base de datos de la Biblioteca Nacional de Agricultura del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El DV para niacina es de 20 mg al día; por lo tanto, esta cantidad cumple con el 17.5 por ciento de la DV, por lo que es una buena fuente de alimento. El cuerpo necesita la vitamina B3, al igual que las vitaminas B1 y B2, para obtener energía de los alimentos que consume, descompone y utiliza proteínas, carbohidratos y grasas, y mantiene la piel y los nervios saludables.