¿Cómo funcionan los antioxidantes en el cuerpo?
El cuerpo produce e ingiere sustancias químicas volátiles llamadas radicales libres. Los respiramos desde el aire y los adquirimos cuando estamos expuestos a la radiación. Los radicales libres también son un subproducto de convertir los alimentos en energía. Una vez en el cuerpo, los radicales libres son destructivos. Alteran la estructura y función celular. Inician procesos de enfermedad y dañan el ADN o el material genético de las células, interrumpiendo así la función celular normal y saludable. Los antioxidantes son sustancias que se ingieren de los alimentos que previenen el daño de los radicales libres en el cuerpo, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. Los antioxidantes
Los antioxidantes se encuentran en los alimentos y muchas sustancias actúan como antioxidantes. Estos incluyen vitamina E, vitamina C, vitamina A, betacaroteno, luteína, selenio, manganeso, licopeno, coenzima Q10, glutatión, ácido lipoico y flavonoides vegetales, fenoles, fitoestrógenos y polifenoles, según Medline Plus y Harvard School of Public Salud.
Radicales libres
La partícula más pequeña del cuerpo es un átomo. Cuando los átomos se unen, se forman moléculas. Cuando las moléculas se unen, crean tejidos corporales. Alrededor de los átomos hay electrones, pequeñas partículas cargadas eléctricamente que actúan como un imán para atraer a otros átomos. Los radicales libres carecen de la cantidad normal de electrones; por lo tanto, roban electrones de átomos normales y sanos. Cuando los radicales libres roban electrones, esto daña las células del cuerpo, de acuerdo con el Dr. Gerard Tortora y el Dr. Bryan Derrickson y la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Efectos antioxidantes
Los radicales libres dañan los tejidos del cuerpo al robar Los electrones de los átomos que constituyen los tejidos. Los antioxidantes proporcionan electrones a los radicales libres, protegiendo los tejidos corporales del daño de los radicales libres, según la Universidad Estatal de Penn.
Fuentes de radicales libres
El cuerpo produce naturalmente radicales libres cuando convierte los alimentos en energía. Los radicales libres son el resultado principalmente de una dieta rica en grasas animales, conservantes de alimentos y aditivos, y refrescos. Los radicales libres también ingresan al cuerpo debido a la contaminación del aire, el humo del cigarrillo, la radiación, el estrés, las infecciones y los contaminantes ambientales, como los pesticidas, dice la Universidad de Clemson.
Antioxidantes
Los principales alimentos ricos en antioxidantes incluyen arándanos, frijoles Arándanos, moras, alcachofas, ciruelas, fresas, frambuesas, frutos secos, manzanas y patatas. Las frutas y verduras que son naturalmente de color verde oscuro, rojo, naranja, amarillo, azul o púrpura son típicamente altas en antioxidantes. Los antioxidantes también están disponibles en forma de suplemento, de acuerdo con la Universidad de Clemson.
Efectos antioxidantes para la salud
El daño de los radicales libres puede causar cáncer, enfermedad de Alzheimer, enfermedades del corazón y pérdida de la visión. Aunque, los estudios científicos no han relacionado los beneficios del consumo de antioxidantes con los procesos de enfermedades establecidos, el consumo de frutas y verduras ricas en antioxidantes es beneficioso para la prevención de enfermedades, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.