Cómo cocinar con aceite de cártamo

Las flores de cártamo son plantas parecidas a un cardo, lo que significa que no tienen grandes flores floridas. Las semillas de cártamo se presionan para hacer aceites de cocina. El aceite de cártamo se considera un buen aceite de cocina porque es bajo en grasas saturadas y trans, por lo que es una alternativa para la salud del corazón a la mantequilla o la manteca vegetal. Existen dos tipos de aceite de cártamo, y cada uno se usa para un propósito diferente al cocinar. El aceite de cártamo monoinsaturado tiene un alto punto de ahumado, lo que significa que puede usarlo para crear platos calientes que requieran aceite. Sin embargo, el aceite de cártamo poliinsaturado es mucho más delicado y no debe usarlo para cocinar a altas temperaturas. En su lugar, es más adecuado para un aderezo para ensaladas o salsa.

Cubra su sartén con aceite de cártamo a fuego alto para reemplazar su aceite tradicional para saltear en su próximo salteado. Caliente a una temperatura alta, agregando sus vegetales favoritos y proteínas magras. Debido a que el aceite de cártamo no agrega mucho sabor a una receta, encontrará que los sabores de sus alimentos son más pronunciados.

Reemplace el aceite tradicional en su receta de panqueques para el aceite de cártamo de alto calor. El aceite es ideal para reemplazar el aceite de pepitas de coco, vegetales o de palma en las recetas de productos horneados. Los panqueques son un buen lugar para comenzar porque el aceite no choca con el sabor dulce. También puede usar aceite de cártamo en las recetas de pasteles y galletas, o usarlo para hacer pasteles caseros.

Reemplace el aceite de canola con aceite de cártamo en su próxima receta de curry. Esto no solo mejorará el sabor, sino que el aceite de cártamo también es más alto en grasas monoinsaturadas, el tipo de grasas buenas, y tiene menos grasa saturada que el aceite de canola.

Cree un adobo para su pollo con aceite de cártamo a fuego alto combinado con hierbas y especias de su elección; Incorpore sal, pimienta, pimentón, ajo, pimienta de cayena u otras especias. Coloque el pollo en su marinada y deje reposar durante varias horas o toda la noche para dejar que los sabores empapen.

Sugerencia

Un estudio realizado en la Universidad Estatal de Ohio encontró que consumir 1 2 /3 cucharaditas. El aceite de cártamo ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares en las mujeres. La incorporación de aceite de cártamo a través de la cocción o el aderezo para ensaladas puede tener sabor y beneficios saludables para el corazón.

Advertencias

Almacenar el aceite de cártamo de manera inadecuada puede hacer que se descomponga más rápidamente. Almacene el aceite en una despensa fresca y seca, lejos del calor de la estufa y la luz solar.

Cosas necesarias

Aceite de cártamo para altas temperaturas