Aunque el maíz y las zanahorias no se disuelven simplemente en azúcar tan pronto como las tragas, tu cuerpo convierte algunos de los carbohidratos en glucosa, que es una forma de azúcar. Necesario para la energía y la salud adecuada. Puede "quemar" la glucosa para alimentar la actividad inmediata, o su cuerpo puede almacenarla en su hígado o músculos para su uso posterior. Si come más de lo que su cuerpo necesita, su hígado puede convertir el exceso de glucosa en grasa, lo que provoca un aumento de peso.

Digestión y carbohidratos

Los carbohidratos digeribles en vegetales como el maíz y las zanahorias se convierten en glucosa más lentamente que los carbohidratos de los azúcares refinados, por lo que no crean el mismo pico de azúcar en la sangre y el choque que puede provocar antojos y comer en exceso. Estos alimentos también contienen fibra, que es un carbohidrato que su cuerpo no convierte en azúcar pero que necesita para ayudar a la digestión. Por lo tanto, aunque se convierten parcialmente en glucosa, el maíz y las zanahorias son mucho más saludables que los azúcares refinados, como el jarabe de maíz o el azúcar granulada.