La proteína de suero es uno de los tipos de suplementos de proteína más utilizados. Los atletas comúnmente consumen proteína de suero de leche como ayuda para la construcción de músculos, pero las personas con cáncer, VIH y otras enfermedades graves o que comprometen el sistema inmunológico también pueden beneficiarse de este suplemento. El aislado de proteína de suero desnaturalizado es un tipo de suplemento de proteína de suero que puede comprar si necesita una proteína de rápida digestión. Desnaturalización

Los aminoácidos de las proteínas forman una forma rígida a través de varios enlaces químicos. Los enlaces peptídicos determinan el orden de los aminoácidos en la proteína, mientras que los enlaces secundarios y terciarios mantienen la proteína unida en su estructura helicoidal. El proceso de fabricación del aislado de proteína de suero puede romper los enlaces estructurales secundarios y terciarios de la proteína con calor u otro catalizador. Después de que se rompen estos enlaces, la proteína se llama "desnaturalizada" y toma una forma aleatoria como un fideo blando.

Whey Isolate

La desnaturalización no es el único proceso de fabricación que la proteína de suero debe realizar antes de que se desnaturalice "whey protein isolate.", 3, [[La proteína de suero también debe pasar a través de un sistema de microfiltración que aísla la proteína de suero de la lactosa, los minerales y la grasa de la leche presentes en el producto de partida. Al final del proceso de filtración, la proteína en el suero de leche constituye más del 90 por ciento de la mezcla. La lactosa y la grasa láctea combinadas solo constituyen el 1 por ciento o menos después de la filtración.

Beneficios

El beneficio principal del proceso de desnaturalización es que la proteína ya está parcialmente descompuesta, lo que significa que será más fácil para usted La proteína de suero aislada aumenta la concentración del producto para que pueda consumir más proteína con su suplemento si es necesario. También evita la lactosa y el exceso de calorías en el producto final si tiene alergias u objetivos dietéticos específicos.

Inconvenientes

El aislado de proteína de suero desnaturalizado es una fuente rica de proteínas suplementarias, pero eso no significa que sea inherentemente Mejor para usted que un suplemento de proteína de suero estándar. El proceso de fabricación del aislado de proteína de suero de leche degrada la calidad de la proteína. La fabricación extensa que se aplica al aislado de proteína de suero desnaturalizado también lo hace más costoso que un suplemento de proteína de suero. También debe hablar con un dietista registrado sobre sus necesidades de proteínas, ya que la alta concentración de proteína del aislado de proteína de suero de leche puede proporcionar más nutrientes del que necesita en un día.