Marinar fresas es una forma fácil de rescatar bayas verdes, ya que la marinada agrega humedad y sabor. Las fresas marinadas son un aderezo delicioso para el bizcocho, la tarta de queso o la tarta de fresas, y brillan cuando se sirven simplemente en un parfait o con crema batida o queso mascarpone. Aunque las fresas son un alimento sin grasa, sodio o colesterol, con solo 50 calorías en ocho bayas medianas, la marinada aumentará el conteo de calorías. Si está contando calorías, use solo bayas maduras y dulces, elimine el azúcar y utilice cáscara de cítricos y jugo o vinagre para darle sabor.

Enjuague bien las fresas con agua corriente fría. Elimine las hojas de las bayas.

Corte las bayas de arriba a abajo en mitades o cuartos, según su tamaño. Intente lograr un tamaño uniforme para las bayas para que absorban la misma cantidad de adobo.

Coloque las fresas en un tazón mediano y espolvoree el azúcar sobre ellas. Mezcle para asegurarse de que todas las bayas estén cubiertas con el azúcar. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante una hora.

Agregue la ralladura de cítricos y el líquido de marinado de su elección a las bayas. Recupere el recipiente y refrigere durante al menos dos horas.

Sugerencia

Sea creativo con hierbas y especias en sus fresas. Agregue un poco de canela o vainilla fresca a las bayas al marinar, o mezcle con un poco de hierbabuena u hojas de menta recién cortadas antes de servir.

Si está tratando de reducir la cantidad de azúcar blanco de mesa que consume, use un poco de café. en lugar de azúcar o jarabe de maíz.

Advertencias

Debido a que las fresas tienen un alto contenido de humedad, pueden desarrollar rápidamente moho, incluso si están refrigeradas. Si alguna de sus bayas desarrolla moho, deséchelas en lugar de tratar de cortar el molde. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Advierte que el moho que aparece en la superficie de las frutas puede haberlo contaminado, dejando la puerta abierta para que quienes las consumen desarrollen problemas respiratorios o reacciones alérgicas, o desarrollen enfermedades transmitidas por los alimentos enfermedad por micotoxinas.

No sirva fresas marinadas en licor, vino o cualquier otra bebida alcohólica a niños menores de 21 años.

Cosas necesarias

1 pinta de fresas frescas

2 cucharadas. azúcar granulada

2 cucharaditas. Zumo de limón o lima

1/4 taza de jugo de cítricos, vinagre balsámico, licor de naranja o vino tinto