5 cosas que debes saber sobre la leche y el gluten
Comer sin gluten requiere evitar estrictamente todos los productos que contienen gluten (un derivado del trigo). Desafortunadamente, el gluten se puede encontrar en casi todos los productos envasados y en alimentos a base de trigo, lo que puede dificultar el cumplimiento de la dieta. Afortunadamente, el gluten no se encuentra en las leches naturales o en los productos lácteos comunes. La leche es una fuente vital de calcio, vitaminas y proteínas, y los estudios incluso han demostrado que una porción diaria de leche apoya la pérdida gradual de peso y un estilo de vida saludable. Una vida saludable es crucial para cualquier persona que siga una dieta sin gluten, por lo que beber leche a diario puede ayudar a respaldar la función inmunológica, la salud ósea y el control de peso.
Observe los aditivos
Aunque el gluten no se encuentra en los alimentos naturales. Leches, se puede agregar a una amplia variedad de productos lácteos para prolongar la vida útil y mejorar el sabor. Es importante comprar leche que esté certificada como orgánica o que esté "libre de gluten" en la etiqueta, que incluye leches de soja, almendras y arroz. Trate de mantener la leche sin sabor o llena de ingredientes procesados con azúcar, y elija también yogur natural, requesón y queso de bloque. Siempre revise las etiquetas de cualquier producto lácteo antes de comprarlo para asegurarse de que los ingredientes y el fabricante estén verdaderamente libres de gluten.
Prueba de sensibilidad
Una dieta sin gluten puede mejorar la salud y la digestión de una amplia variedad de las personas, pero se asocia más comúnmente con la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una condición autoinmune cuyos síntomas son inducidos por la ingestión de gluten, lo que resulta en un intestino frágil y dañado. Debido a los efectos dañinos de los celíacos en el sistema digestivo, a muchos pacientes se les recomienda evitar la leche y los productos lácteos hasta que se curen sus estómagos. El estómago puede tardar un año o más en repararse por completo, así que considere la posibilidad de eliminar la leche de la dieta durante algunos meses si los síntomas celíacos no desaparecen por completo. Los síntomas pueden mejorar debido a que la leche suele ser difícil de procesar para el estómago dañado, aunque eventualmente se puede reintroducir en la dieta en una fecha posterior.
Cuidado con las alergias
En muchos casos de enfermedad celíaca, una lechería o la alergia a la caseína puede ir de la mano con la intolerancia al gluten. En este caso, los productos lácteos deben evitarse por completo, aunque el calcio sigue siendo una preocupación para ayudar a los huesos fuertes y reparar el cuerpo. Intente obtener calcio de vegetales de color verde oscuro como el brócoli y las espinacas, las leches de soya enriquecidas con calcio, y tome un suplemento de calcio certificado sin gluten todos los días. Mantenga la leche interesante
Es importante obtener diariamente porciones de leche en cualquier dieta completa, pero puede ser incluso más importante para los que comen sin gluten. Dado que el trigo se elimina de su dieta en todo momento, es imperativo seguir disfrutando de la leche para ingerir una amplia gama de vitaminas y nutrientes beneficiosos. Intente agregar leche a las comidas diarias mezclándolas en un batido tropical con fruta fresca o vertiendo encima de un cereal sin gluten por la mañana. La leche se puede usar incluso como un postre sabroso agregando de 1 a 2 oz. De chocolate derretido y revolviendo en un vaso frío.