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Debe planificar sus comidas con cuidado si tiene gota y enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten para que cumpla con las pautas de ambas dietas. En una dieta de gota, el objetivo es evitar los alimentos con alto contenido de purina porque aumentan la producción de ácido úrico. Mientras sigues una dieta sin gluten, evitas los alimentos que contienen trigo, centeno y cebada. Debido a que muchos alimentos bajos en purinas contienen gluten, tendrá que hacer algunos ajustes en la planificación de sus comidas para que elija alimentos nutritivos que sean sin gluten y bajos en moderados en purinas.

Evitar el gluten

El trigo, el centeno y la cebada son cultivos importantes en los Estados Unidos y, como tal, se encuentran en una gran variedad de alimentos, lo que dificulta la evitación, pero no es imposible. Además, los panes y los cereales a menudo se recomiendan en una dieta de gota porque son bajos en purinas. Revise las etiquetas de los alimentos para evitar el gluten, y evite los alimentos hechos de trigo, centeno y cebada. Los granos se utilizan en el procesamiento de ingredientes que pueden no destacarse por contener gluten. Los siguientes ingredientes pueden contener gluten: proteína vegetal hidrolizada, malta, saborizante de malta, productos de cereales, almidón modificado y goma vegetal. Obtener una lista completa de alimentos sin gluten puede ayudarlo a planificar sus comidas.

Evitar los alimentos con alto contenido de purina

La dieta típica contiene de 600 a 1,000 miligramos de purinas en promedio. Con una dieta restringida en purinas, el objetivo es mantenerse dentro del objetivo que su médico le asigna. La dieta típica con bajo contenido de purinas le restringe de 100 a 150 miligramos por día. Las purinas se encuentran en muchos alimentos, pero son particularmente ricas en carnes de órganos, carnes de caza, anchoas, extractos de carne, sardinas, vieiras, mejillones, caballa, salsas, caldos, abadejos, arenques, camarones, levadura y extracto de levadura. A pesar de que estos alimentos no contienen gluten, debe evitarlos cuando siga una dieta para la gota.

Meal Planning

En una dieta para la gota sin gluten, puede preparar sus comidas y bocadillos alrededor de una variedad de Verduras, frutas, productos lácteos bajos en grasa, nueces, semillas, grasas saludables, huevos, carne magra y pescado, a excepción de los pescados con un alto contenido de purinas. Las carnes rojas, aves, espárragos, coliflor, champiñones, espinacas, pescado y legumbres son moderadas en purinas, por lo que su médico puede proporcionarle un límite recomendado de porciones por día. El Centro Médico de la Universidad de Pensilvania recomienda limitar la carne a 3 onzas por comida y 6 onzas por día.

Menú de ejemplo

La fruta con yogur bajo en grasa y un huevo es un ejemplo de un buen desayuno en una gluten dieta de gota libre. Para el almuerzo puede tener pasta de arroz con salsa de tomate y 3 onzas de pavo. Al elegir la pasta, opte por la pasta hecha de papa, huevo, arroz, quinua u otra fuente sin gluten. Para la cena, puedes comer 3 onzas de pechuga de pollo sin piel, una papa pequeña al horno y 1/2 taza de calabacín. Debido a que las necesidades nutricionales son altamente individuales, siga las recomendaciones de su médico.