Las alergias al trigo son una de las ocho alergias alimentarias más comunes que existen. La intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca también son prevalentes. Según la Fundación Nacional para la Conciencia Celíaca, al menos el 1 por ciento de la población padece la enfermedad celíaca y alrededor de 18 millones de estadounidenses tienen una sensibilidad al gluten no celíaca. Los síntomas pueden parecer similares con estas condiciones, así que consulte a su proveedor de atención médica para obtener un diagnóstico y una recomendación adecuados de una dieta sin trigo o sin gluten.

Definición de trigo libre

A sin trigo La comida simplemente no contiene el grano de trigo. Algunos alimentos, como el pan de trigo, la pasta y los cereales, obviamente contienen trigo. Otros ingredientes contienen fuentes de trigo que son más difíciles de identificar. Lea la lista de ingredientes de todos los alimentos antes de comerlos para ver si contienen trigo, bulgur, cuscús, harina, farina, kamut, sémola, triticale o germen de trigo. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos exige que las empresas etiqueten el trigo en los alimentos. Busque la palabra "trigo" entre paréntesis después de un ingrediente o una declaración al final de la lista de ingredientes que dice "Contiene trigo".

Definición de Sin Gluten

Un alimento sin gluten no lo hace Contienen la proteína gluten, que se encuentra en los granos de trigo, centeno y cebada. Por esta razón, todos los alimentos sin gluten también son libres de trigo. Sin embargo, un alimento sin trigo todavía puede contener gluten de centeno o cebada. Es importante leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos al comer una dieta sin gluten. Si ve algo que indica trigo en el producto, entonces no está libre de gluten. Además, esté atento a los ingredientes derivados de la cebada y el centeno, como la cerveza, la malta y el almidón alimenticio modificado. Si tiene dudas, solo coma alimentos cuya etiqueta indique claramente que no contienen gluten.

Cuándo seguir estas dietas

Si tiene un diagnóstico de alergia al trigo, debe seguir un trigo. -Dieta libre. Cuando ingieres trigo, tu cuerpo presenta una respuesta inmune al trigo y puedes experimentar efectos secundarios como erupciones, urticaria, picazón, hinchazón, dificultad para respirar o desmayo. Si tiene enfermedad celiaca o intolerancia al gluten, debe evitar todas las formas de gluten, incluido el trigo. En la enfermedad celíaca, se produce una reacción inmunitaria en sus intestinos cuando come gluten y los síntomas pueden incluir calambres abdominales, gases, diarrea, anemia, fatiga, depresión y migrañas. Otras consideraciones

Puede evitar ambas Trigo y gluten fácilmente con algunas modificaciones dietéticas. Comer una dieta basada en alimentos integrales te ayuda a evitar estos granos. Consuma carnes, productos lácteos, frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres y cereales integrales sin gluten, como el arroz integral y la quinua. Con el tiempo, se sentirá más cómodo identificando alimentos sin gluten y sin trigo, y seleccionará alimentos seguros con confianza. Siempre asegúrese de comunicar sus alergias e intolerancias a los alimentos claramente cuando coma fuera de casa. Incluso si un elemento del menú parece estar libre de gluten, pregunte primero para evitar ingerir accidentalmente gluten.