Bajo en grasa pero rico en nutrientes como potasio, fibra y vitamina C, las frutas son un pilar de una dieta saludable. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los adultos consuman entre 1 1/2 y 2 tazas de frutas por día, ya sean frescas, enlatadas, congeladas o secas. Muchas frutas también tienen un índice glucémico bajo, una propiedad que podría aumentar sus ya numerosos beneficios para la salud. Significación

Casi todas las frutas, con la excepción del aguacate y las aceitunas, son alimentos ricos en carbohidratos. El índice glucémico, o IG, es una clasificación de 0 a 100 que se utiliza para describir la velocidad a la que los diferentes alimentos que contienen carbohidratos, como las frutas, aumentan la glucosa en la sangre después de ingerirse. Los alimentos con IG bajo causan un aumento lento y gradual de la glucosa en la sangre; Los alimentos con un IG alto se descomponen rápidamente, causando un aumento repentino en la glucosa en la sangre. Una dieta basada en alimentos con IG bajo puede ser beneficiosa para la salud, especialmente para aquellos que luchan con el control del peso o el control de la diabetes.

Consideraciones

Si bien el IG parece ser un sistema de clasificación relativamente sencillo, influyen diversos factores. índice glucémico. En el caso de la fruta, la madurez puede jugar un papel importante. La fruta Riper tiende a contener más azúcar que la fruta menos madura. Esto aumenta su impacto glucémico, dice la Escuela de Salud Pública de Harvard. Por ejemplo, un plátano ligeramente poco maduro tiene un IG bajo en comparación con el IG moderado de uno muy maduro. Otra consideración es la cantidad de alimentos. Aunque la sandía tiene un alto índice de IG, en realidad tiene un impacto glucémico limitado porque la fruta contiene solo una pequeña cantidad de carbohidratos por porción.

Bajo GI

Los frutos de bajo índice glucémico tienen un rango de 0 a 55. La mayoría de las frutas que se cultivan en climas templados tienen un IG bajo. Estos incluyen manzanas, todo tipo de bayas, cerezas, kiwi, uvas, peras, melocotones y ciruelas. Las frutas cítricas como los limones, limas y naranjas también son frutas con IG bajo. Los albaricoques secos, las manzanas y las ciruelas pasas son frutas con IG bajo. Las frutas enlatadas envasadas en jugo y los jugos de fruta al 100%, como la manzana, el pomelo y la naranja, también tienen un IG bajo.

GI moderado

Las frutas GI medianas tienen un impacto glucémico moderado, con un rango entre 56 y 69 Las frutas tropicales como la piña, el mango y la papaya son de IG medio. Los albaricoques frescos y el melón son medianos GI, al igual que las pasas secas y los higos. También entre la lista de frutas GI medianas se encuentran las enlatadas en almíbar, como cócteles de frutas, duraznos o albaricoques.

GI alto

Muy pocas frutas tienen un índice glucémico alto, definido como mayor que 70. Sandía y las fechas son altas en GI, pero se debe tener en cuenta que las puntuaciones GI varían de bajo a alto según la variedad de fechas. De nuevo, esto resalta las posibles deficiencias del uso de IG como un factor importante en la selección de fruta.

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