Las ostras son un alimento bajo en calorías y alto en nutrientes, y encajan bien en una dieta saludable y equilibrada. Una porción de 3 onzas de ostras frescas contiene solo 69 calorías, lo que la convierte en una opción mucho más liviana que otras proteínas, como el filete T-bone, que contiene más del doble de calorías en una porción del mismo tamaño. Sin embargo, comer ostras crudas conlleva un riesgo, por lo que es más seguro cocer al vapor o hornear los moluscos.

Sugerencia

Las ostras frescas tienen 62 calorías y 8.04 g de proteína por cada 100 gramos de porción según a la información nutricional proporcionada por la Base de datos de composición de alimentos del USDA.

Oyster Nutrition

Las ostras tienen relativamente pocas calorías, pero proporcionan más de 8 gramos de proteína por porción; Para la perspectiva, los hombres necesitan alrededor de 56 gramos de proteína por día, mientras que las mujeres necesitan alrededor de 46 gramos. Las ostras también tienen un alto contenido de zinc, que es necesario para una piel sana y una función inmunológica, además de ser rico en cobre, que es esencial para tener huesos y glóbulos rojos sanos.

Oyster Warning

Las ostras pueden ser magras y nutritivo, pero comerlos crudos puede exponerlo a una cepa de bacterias potencialmente mortal llamada Vibrio vulnificus, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Incluso comer porciones pequeñas de ostras afectadas puede provocar una enfermedad grave, y mezclar las ostras con salsa picante o alcohol no matará a las bacterias. Debido a que es imposible para los consumidores distinguir las muestras contaminadas de las que son seguras, la FDA recomienda no comer ostras crudas.