Wahoo es un tipo de pez de agua salada, apreciado por los pescadores de aguas profundas por sus golpes fuertes, carreras rápidas y carne blanca como la nieve que tiene un sabor suave, a veces comparado con el sabor del atún albacora. Los wahoo no se educan como otras especies similares, como la caballa o el atún, y por lo tanto se encuentran con menos frecuencia en el mercado. Servido al horno, escalfado o a la parrilla, el wahoo es una buena fuente de proteínas de alta calidad.

Componentes

Un 3-oz. La porción de wahoo cocido pesa alrededor de 85 g; las proteínas proporcionan 19 g, las grasas representan poco más de 14 g, y 47 g están compuestas de agua. No hay fibra dietética en una porción de wahoo.

Calorías

Una porción de wahoo contiene alrededor de 211 calorías. Alrededor de 129 calorías provienen de la grasa, mientras que las proteínas proporcionan alrededor de 76 calorías. Una cantidad insignificante de calorías provienen de los carbohidratos. Como parte de una dieta diaria típica de 2000 calorías, un 3 onzas. servir es un poco más del 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calorías.

Vitaminas

Wahoo es una fuente importante de muchas vitaminas importantes. Un 3 oz. la porción de pescado contiene más del 200 por ciento de la ingesta diaria recomendada, o RDI, de vitamina B12 y más del 270 por ciento de la RDI para la vitamina D. Otras cantidades significativas de vitaminas incluyen niacina al 58 por ciento, riboflavina al 28 por ciento y vitamina B6 al 20 por ciento de la RDI. Otras cantidades menos sustanciales incluyen vitaminas A, C, E y K, folato y tiamina.

Minerales

El mismo tamaño de porción de wahoo también es una buena fuente de ciertos minerales dietéticos, incluido el selenio en casi el 75 por ciento. , fósforo al 26 por ciento y magnesio al 16 por ciento de la RDI. Pequeñas cantidades de calcio, hierro, zinc y potasio también están presentes en una porción.

Health Concerns

Si bien wahoo es una buena fuente de proteínas en la dieta, el Instituto de Investigación de Vida Silvestre y Pesca de Florida indica que wahoo se encuentra entre Las especies de peces de agua salada que contienen altos niveles de mercurio. El Fondo de Defensa Ambiental recomienda que los adultos no coman más de dos porciones y los niños no más de una porción de wahoo por semana para evitar cantidades excesivas de mercurio en la dieta.