¿Contiene gluten la harina de avena pasada de moda?

La enfermedad celíaca, con distensión abdominal, diarrea, pérdida de peso e inflamación de la piel, afecta a uno de cada 133 estadounidenses, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Ir sin gluten es el único tratamiento para esta condición. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Eliminar estos granos de su dieta es una forma efectiva de averiguar si el gluten está detrás de sus síntomas. La avena puede ser una alternativa segura.

Avena y Gluten

La avena por sí sola no contiene gluten, pero puede contaminarse con gluten durante el procesamiento, explica el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Busque el sello de Certificado de Libre de Gluten en su etiqueta de avena, un programa lanzado en 2013 por el Programa de Certificación de Libre de Gluten y la Fundación Nacional para el Conocimiento de los Celíacos. La mayoría de las personas con enfermedad celíaca pueden tolerar pequeñas cantidades de avena. Colabore con su proveedor de atención médica para determinar si la avena es segura para que coma.