El gluten es una proteína de almacenamiento que se encuentra en los granos comunes como el trigo, la cebada y el centeno. Cuando su cuerpo reacciona negativamente a la ingestión de esta proteína, es posible que tenga una alergia o intolerancia al gluten. El problema puede ser una forma más grave de intolerancia al gluten llamada enfermedad celíaca. Es clave encontrar al profesional de atención médica adecuado para identificar la condición.

Médico de atención primaria o internista

Inicialmente, su médico de atención primaria (PCP) o internista puede detectar una alergia al gluten. Lleve a su cita una lista de síntomas y razones por las que sospecha que tiene gluten. La mayoría de los PCP o internistas pueden solicitar los análisis de sangre apropiados que pueden incluir un panel de la enfermedad celíaca para anticuerpos autoinmunes específicos o una prueba de anticuerpos IgE para el trigo, el grano más común que contiene gluten. Estas dos pruebas identifican diferentes tipos de reacciones al gluten en el cuerpo: el primero es un proceso autoinmune llamado enfermedad celíaca, el último es una alergia clásica inmunitaria relacionada con la conocida y, a veces, peligrosa alergia al maní. Si su médico no se siente cómodo con su solicitud de prueba, pida que lo remitan a un gastroenterólogo o alergólogo.

Gastroenterólogo

La enfermedad celíaca, una forma grave de intolerancia al gluten, se diagnostica formalmente mediante una endoscopia y Biopsia positiva del intestino delgado que revela daños en el revestimiento. La endoscopia es el uso de tubos estrechos, flexibles e iluminados con cámaras incorporadas para visualizar el interior del tracto intestinal. Según el Colegio Americano de Gastroenterología, los gastroenterólogos son reconocidos a nivel nacional como expertos en la evaluación de trastornos digestivos y tienen entrenamiento dedicado en endoscopia y biopsia. Si tiene análisis de sangre positivos para la enfermedad celíaca o si su médico de familia sospecha que se trata de un trastorno, debe inscribirse a un gastroenterólogo para confirmar el diagnóstico.

Alergista

El Colegio Americano de Alergias, Asma e Inmunología define a un alergista como Un médico que se especializa en el diagnóstico y tratamiento del asma y otras enfermedades alérgicas. Debido a que la alergia al trigo es otra forma potencial de alergia al gluten, un alergólogo puede ayudar en el diagnóstico. A diferencia de la intolerancia al gluten, donde los síntomas se resuelven después de que el gluten se haya ido de su cuerpo, esta alergia hace que su cuerpo ataque su tracto intestinal y provoque daños en los tejidos. Se pueden realizar pruebas cutáneas, en las que se pinchan pequeñas gotas de extractos purificados para proteínas de trigo en la superficie de la piel. Después de 15 minutos, un médico o una enfermera observa su piel en busca de signos de reacciones alérgicas, que pueden parecer bultos rojos e inflamados. Las pruebas de sangre para detectar anticuerpos IgE contra el trigo pueden realizarse además o en lugar de las pruebas cutáneas.

Naturopathic Doctor and Nutritionist

Si está convencido de que está reaccionando al gluten aunque sus pruebas sean negativas, podría tiene un subconjunto de alergia al gluten que no encaja perfectamente en ninguna de las categorías de enfermedad celíaca o alergia al trigo. Gluten Intolerance Group of North America distingue la intolerancia /sensibilidad al gluten de la enfermedad celíaca por experimentar angustia al comer productos que contienen gluten y mostrar una mejoría al seguir una dieta sin gluten mientras se realiza una prueba de sangre y biopsia negativa. Un médico o nutricionista naturópata está capacitado en nutrición e identificación de intolerancia a los alimentos mediante el uso de una dieta de eliminación o pruebas especializadas.