Is There Gluten in Wheatgrass?
El gluten es una proteína que se encuentra en varios granos, incluido el trigo. Si bien el gluten es seguro para que lo consuman muchas personas, otras tienen problemas de salud que las obligan a evitar el gluten. Las personas con enfermedad celíaca que consumen gluten pueden dañar sus intestinos y desarrollar dolor abdominal, diarrea o vómitos. Otra forma de intolerancia al gluten se llama sensibilidad al gluten, en la que comer gluten no causa ningún daño en los tejidos, pero puede causar dolor abdominal, hinchazón, dolor de cabeza y otros síntomas. Aunque el pasto de trigo normalmente no contiene gluten, existe la posibilidad de que se contamine con gluten durante el proceso de recolección.
Qué hay en el pasto de trigo
El pasto de trigo, también conocido como pasto de cereal, consiste en una colección de granos - Incluyendo el trigo - en varias etapas de brotación. Estos brotes se consumen a menudo debido a su alto contenido de vitaminas y minerales. Wheatgrass está hecho con el tallo y las hojas de la hierba, y como el gluten solo se encuentra en el grano de la semilla, el wheatgrass normalmente no contiene gluten. Sin embargo, si alguna de las semillas se incluye accidentalmente en el producto, puede contaminarse con gluten. La recolección del pasto de trigo antes de que la semilla haya tenido tiempo de formarse puede ayudar a prevenir la contaminación por gluten, por lo que muchas formas de pasto de trigo y cebada se etiquetan como libres de gluten.