Las especies de Salmonella son bacilos anaerobios facultativamente gramnegativos y flagelados caracterizados por antígenos O, H y Vi. Hay más de 1800 serovares conocidos que la clasificación actual considera como tres formas clínicas separadas de salmonelosis: (1) gastroenteritis, (2) septicemia y (3) fiebres entéricas. Este capítulo se enfoca en los dos extremos del espectro clínico: gastroenteritis y fiebre entérica. La salmonelosis incluye varios síndromes (gastroenteritis, fiebres entéricas, septicemia, infecciones focales y un estado de portador asintomático). 2). También se produce la propagación de salmonelas de persona a persona. Para ser completamente patógenas, las salmonelas deben poseer una variedad de atributos llamados factores de virulencia. Estos incluyen (1) la capacidad de invadir las células, (2) una capa completa de lipopolisacáridos, ( 3) la capacidad de replicarse intracelularmente, y (4) posiblemente la elaboración de toxina (s). Después de la ingestión, los organismos colonizan el íleon y el colon, invaden el epitelio intestinal y proliferan dentro del epitelio y los folículos linfoides. El mecanismo por el cual Las salmonelas que invaden el epitelio se entienden parcialmente e implican una unión inicial a receptores específicos en la superficie de la célula epitelial seguida de invasión ion. La invasión ocurre por el organismo que induce a la membrana del enterocito a sufrir "fruncido" y, por lo tanto, a estimular la pinocitosis de los organismos.