Concentrado de proteína de soja vs. Isolatin Isolate

Tanto los concentrados de proteína de soja como los aislados de proteína de soya son formas altamente refinadas y procesadas de la soja, una leguminosa naturalmente alta en proteínas. Por esta razón, los frijoles de soya y los productos de soya, como los concentrados de proteína de soja y los aislados de proteína de soja, son una fuente popular de proteínas entre los vegetarianos y veganos. El concentrado de proteína de soja se produce al eliminar primero todos los Grasa naturalmente contenida en las habas de soja. Una vez que se han desgrasado los granos de soja, se eliminan todos los componentes no proteicos que son solubles en agua. El resultado es una concentración de proteína de soja con algunos otros componentes, como los carbohidratos y la fibra.

Aislado de proteína de soja

El aislado de proteína de soja se produce de la misma manera que el concentrado de proteína de soja, excepto todos los que no son proteínas Los componentes, incluidos los carbohidratos y la fibra, se eliminan de los granos de soja desgrasados. El producto resultante es casi todas las proteínas, lo que hace que el aislado de proteína de soja sea una proteína más pura que el concentrado de proteína de soja.

Sabor

Dado que solo se eliminaron los componentes solubles en agua en la elaboración del concentrado de proteína de soja, al final El resultado todavía sabe igual que el frijol de soya original. Por otro lado, el aislado de proteína de soja prácticamente no tiene sabor, ya que los sabores naturales de frijoles también se eliminaron durante el procesamiento.

Protein Amounts

El concentrado de proteína de soya contiene al menos un 65 por ciento de proteína de forma seca, mientras que el aislado de proteína de soya En otras palabras, los polvos concentrados de proteína de soja son 65 por ciento de proteína y los polvos aislados de proteína de soja son 90 por ciento de proteína.

Usos

Los aislados de proteína de soja se usan comúnmente en suplementos dietéticos como los polvos de proteína, mientras que los aislados de proteína de soja Se utilizan en muchos alimentos comerciales para mejorar los valores nutricionales.