Cómo calcular el IG de un alimento

El índice glucémico , o IG , se formuló para ayudar a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. También puede ayudar a las personas a perder peso y mantener una dieta saludable, señalándoles hacia los hidratos de carbono que liberan energía lentamente , equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir puntos bajos de azúcar y los picos que puede conducir a comer en exceso. La dieta puede ser difícil de seguir. Cada alimento relacionado carbohidratos tiene un valor relativo a la forma en que afecta a los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con alto IG puntuarán más que los 70 en el índice e incluyen el pan blanco , las patatas y los productos horneados con azúcar. Los alimentos con un IG medio , como el maíz dulce , pasas, piña y plátanos ocupan entre el 56 y el 69 . Alimentos de IG bajo puntaje por debajo de 55 , como las manzanas y las zanahorias crudas , frijoles, leche descremada y lentejas . Trate de seleccionar los alimentos del grupo de IG bajo . Cosas que necesitará
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dietas Investigación GI. Libros de dietas y recursos de Internet ofrecen consejos y recetas útiles a seguir para hacer la selección de los alimentos y de embarcarse en la dieta más fácil.
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Localice un listado comprensivo índice glucémico. El índice glicémico se pueden encontrar en los libros de dietas y en Internet para aquellos que buscan para calcular el IG de un alimento . El índice glucémico de Servicios Universitarios de Investigación de Sydney en Australia mantiene una base de datos de la clasificación el valor de carbohidratos de los alimentos , de acuerdo con la Clínica Mayo. Encuentra un índice que será más útil para usted. Libros de bolsillo fácil de transportar GI están disponibles, que , al igual que los contadores de calorías , lista de alimentos y su índice glucémico por lo que no tiene que memorizar listas complejas de hechos y cifras. Esto es útil cuando las compras . Sólo los alimentos relacionados con hidratos de carbono serán listados en el índice ya que estos son los alimentos que afectan directamente los niveles de azúcar en la sangre , y algunos alimentos con hidratos de carbono no están en la tabla de la Universidad de Sydney, ya que los fabricantes deben pagar una cuota para que sus alimentos en la lista.

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tenga en cuenta que el mismo alimento puede tener un valor glucémico diferente dependiendo de cómo se cocina , de acuerdo con una lista de valores de IG publicados en el American Journal of Clinical Nutrition. Esto es importante cuando la compra y la preparación de alimentos . Por ejemplo , las patatas hervidas varían en el ranking de las patatas asadas GI , al igual que las zanahorias crudas y cocidas. En general , la clasificación GI sube dependiendo de cuánto tiempo se cocina el alimento , aunque esto no siempre puede ser el caso , de acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes.
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Sea consciente de lo que se agrega a la prima ingredientes en la preparación de alimentos . Migas , batidos y el azúcar va a alterar la clasificación GI original de un alimento , como la adición de ciertos aderezos y salsas.
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Busque una lista de ingredientes en la parte posterior del paquete al comprar envasados y alimentos listos hecho de supermercados hechos de una variedad de ingredientes . Puede ser difícil , si no imposible , para juzgar su valor glucémico . Muchos alimentos procesados han añadido azúcares y aditivos por lo que es difícil determinar el valor glucémico general de un alimento. En estos casos , lo mejor es evitar estos alimentos y cocinar desde cero utilizando ingredientes de cocina y sustitutos de bajo IG . Por otra parte, personas que hacen dieta pueden encontrar productos de la dieta ya hechos de fabricantes que indican información GI en sus envases.
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Seleccionar platos de IG bajo y evitar el alto IG cestas de pan , aderezos , salsas y postres al comer en los restaurantes. Pídale al chef o el servidor para obtener información sobre los ingredientes de los platos . En general , si se mantiene a comer alimentos saludables, tales como frijoles, granos enteros , legumbres, frutas , carnes magras , productos lácteos y verduras , se le adhieren a una dieta de bajo IG , dice la clínica Mayo.