alergia gluten es una enfermedad autoinmune en la que el daño a la mucosa del intestino delgado es causada por la ingestión de gluten . El gluten es una proteína pegajosa que se encuentra en los granos de trigo , cebada y centeno . El tratamiento incluye la abstinencia de toda la vida de todos los alimentos y productos alimenticios que contengan gluten. Fisiología y Diagnóstico de Enfermedades

Alergia al gluten - también llamada enfermedad celíaca o celiaquía - ocurre cuando el sistema inmunológico del cuerpo produce anticuerpos que dañan los cilios del intestino delgado . La inflamación crónica del intestino delgado , junto con el daño a los cilios dentro de la mucosa intestinal , es responsable de la mala absorción asociada con la enfermedad . De acuerdo con MayoClinic.com , el diagnóstico de la enfermedad incluye un examen de sangre y biopsia endoscópica del intestino delgado .

Síntomas del paciente

Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden variar de persona a persona . Algunas personas pueden ser asintomáticas hasta la edad adulta , mientras que otras experimentan síntomas durante la infancia o la niñez. Los niños con enfermedad celíaca pueden ser diagnosticados con retraso en el desarrollo . De acuerdo a la National Clearinghouse Digestivo , algunos síntomas incluyen, pero no están limitados a , heces grasas, estreñimiento, gases y distensión abdominal , vómitos, pérdida de peso y anemia.
Tratamiento

el tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta libre de gluten de por vida. Otros tratamientos varían por trastornos asociados individuales específicos y de destino , tales como dermatitis herpetiforme , la osteoporosis y las deficiencias nutricionales . Los 06 2004 Institutos Nacionales de la Salud de la Asociación de Desarrollo de Consenso sobre la Enfermedad Celíaca informe afirma : "El tratamiento de la enfermedad celíaca sigue una dieta libre de gluten de por vida, lo que resulta en la remisión para la mayoría de las personas . "