Los efectos de la Goma Guar en la textura de los Productos de Soja

La goma guar es un ingrediente que a menudo aparece en las etiquetas de los alimentos; Sin embargo , la mayoría de la gente no sabe qué propiedades se agrega a los alimentos. La goma guar se ha encontrado que tienen beneficios para la salud , incluyendo ayudar en la digestión , y también sirve como un espesante de alimentos , para evitar la formación de cristales , y para mejorar la estabilidad y la apariencia de líquidos como aderezos para ensaladas . La goma guar es popular en productos sin gluten , debido a estas mismas propiedades. Papel

goma guar tiene varios usos en productos basados ​​en los alimentos , pero se usa principalmente para el espesor de cosas como aderezos , yogur , pasteles y otros productos que pueden venir fuera demasiado líquido , si se prepara en casa . Muchas empresas utilizan la goma guar en artículos que se venden en el supermercado porque la goma evita que los líquidos se separen y también porque la goma de guar no se degradan fácilmente en condiciones de calor o frío .
En Helados

Adición de goma de guar para helados caseros le da una textura más cremosa . goma de guar

es un aditivo popular para el helado , ya que puede ayudar a preservar la textura. Cuando se añade a los helados caseros de cualquier variedad , la goma guar dará también una textura suave y cremosa. Además de proporcionar textura , sino que también evitará cristales de hielo . Esto permitirá que el helado para mantener en el congelador durante un período de tiempo mucho más largo . El exceso de goma guar hará que el helado se vuelva demasiado cremosa , sin embargo . Menos es más es una buena regla de oro cuando se utiliza la goma de guar de esta manera.
En Baking

Goma guar es utilizada por aquellos con una alergia al trigo para actuar como un agente espesante en lugar de harina. La goma guar tiene el beneficio añadido de no ser un producto de maíz , por lo que es una opción popular entre las personas con alergias de maíz. La adición de la goma de mascar a una receta para hornear la masa dará una calidad más gruesa . El uso de la goma de guar , a diferencia de otras opciones de las encías , también puede crear una masa densa , en oposición a un bateador que es amplio y luminoso .
En Dips

un baño a base de soja , goma de guar actuará como un agente espesante y también servirá para evitar que el agua y el aceite se separe de otros ingredientes . Una vez que un paquete de inmersión se ha abierto , y algunos de los contenidos eliminado , ciertos otros materiales de unión pueden romperse , causando la separación . La goma guar impide que esto suceda y ayuda a mantener la consistencia original del dip .
Sabor

Aunque goma guar se informa generalmente para ser sin sabor , algunas personas encuentran que añade un sabor a habichuelas , especialmente cuando se utiliza en grandes cantidades . Para evitar este sabor , puede añadir menos goma guar , o usted puede emparejar la goma guar con otro espesante como la goma xantana .