Un sensibilidad a los alimentos , o la intolerancia , es una respuesta fisiológica exagerada a una sustancia contenida en algunos alimentos que usted come. Muchas veces la sustancia culpable es una glicoproteína , pero también podría ser sensible a ciertos aditivos alimentarios. Una sensibilidad a los alimentos es ligeramente diferente de una alergia alimentaria. Con una alergia hay una respuesta inmunológica real cuando se ingiere la sustancia intolerable . Los anticuerpos y las histaminas se liberan en el sistema para atacar la benigna " invasor ", resultando en una reacción alérgica . Con sensibilidad a los alimentos , la respuesta es bien metabólico o idiosincrásico. Sensibilidad a los alimentos comunes

enfermedad celíaca , que es una intolerancia al gluten (una proteína natural que se encuentra en el trigo , la cebada , el centeno y la avena ) , los efectos de 1 de cada 113 estadounidenses . El noventa y cinco por ciento de los celíaca sufre ya sea no son diagnosticadas o son mal diagnosticados con otros trastornos.

Intolerancia a la lactosa , que no debe confundirse con una alergia a la leche , afecta hasta tres cuartas partes de la población mundial . Se caracteriza por la incapacidad para digerir la sustancia azucarada que se encuentra en los productos lácteos conocidos como lactosa .

Sensibilidad de la levadura , también conocida como Candida , afecta hasta al 35 por ciento de la población mundial . Se indica con una historia de infecciones por hongos. Cualquier sustancia que debilita el sistema inmunológico puede desencadenar una infección por levaduras. A diferencia de otras intolerancias a los alimentos , la sensibilidad de la levadura son generalmente temporales

Síntomas

sensibilidades a alimentos Los síntomas son muy variados y pueden incluir una o cualquier combinación de : . Hinchazón, picazón , flatulencia , dolores de cabeza , náuseas , estreñimiento , diarrea , fatiga , letargo, dolores musculares o articulares , irritabilidad, problemas de la piel tales como erupciones, urticaria o eczema, úlceras en la boca , aumento de peso inexplicable o pérdida , los problemas de infertilidad y problemas de mala absorción que pueden causar trastornos de desnutrición , tales como anemia .

Diagnóstico

mayoría de las intolerancias alimentarias y alergias se identifican mediante un método conocido como una dieta de eliminación . Es un proceso que implica la eliminación de ciertos alimentos de su dieta y el seguimiento de ti mismo para ver si los síntomas desaparecen . Entonces reintroducir sistemáticamente estos alimentos en su dieta , observando la respuesta de su cuerpo a fin de identificar cuáles alimentos que puede estar sensible o alérgico.
Eliminación

Antes de comenzar una dieta de eliminación , usted debe consultar con su médico primero .

Para comenzar el proceso , hacer una nota por escrito de los síntomas que está experimentando antes de comenzar a eliminar los alimentos de su dieta. Entonces a lo largo de los próximos siete a 30 días (o hasta que los síntomas desaparecen ) abstenerse de comer cualquier alimento que contenga trigo , cebada, centeno , avena , productos lácteos , huevos, nueces , soya , maíz o alimentos conservantes ni aditivos. Esto significa abstenerse de sacar o comidas rápidas , así como la mayoría de alimentos procesados. Vas a tener que leer las etiquetas nutricionales con mucho cuidado para asegurarse de que no contienen ninguno de estos ingredientes prohibidos . Mantenga un diario de alimentos de lo que usted come. Esto puede incluir verduras frescas, frutas distintas de cítricos , arroz y productos de arroz ( como la leche de arroz ), carnes ( con la excepción de los perros calientes y carne de almuerzo ) , y así sucesivamente . Una vez que hayan desaparecido los síntomas , comienza la fase de reintroducción de la dieta que consiste en llevar los alimentos eliminados de nuevo en su dieta para poner a prueba la reacción de su cuerpo a ellos. Usted no lo hace todo a la vez , sin embargo , pero uno por día a la vez. No. 2 alimentos eliminados deben ser reintroducidos en su dieta al mismo tiempo. Por ejemplo , en el día 1 de reintroducción es posible traer el trigo en su dieta . En su diario de registrar los síntomas que puede experimentar. En el día 2 una vez más eliminar el trigo de su dieta y reintroducir los productos lácteos.