La soja son legumbres que forman la base saludable para un número de suplentes en proteínas como el tofu , leche de soja , tempeh y hamburguesas vegetarianas . Como los frijoles secos , pueden ser hervidos en agua , escurrido y sirvieron como es o añade a la sopa , pastel de carne y otros platos . A pesar de que se pueden comer en cualquier comida durante todo el día , de dos a tres porciones por semana proporciona suficiente de los nutrientes más raras se encuentran en la soja para mejorar su salud . Proteína

Una sola porción de la soja es de 100 g, o un poco más de la mitad de una taza . Proporciona 20 g de proteína, o un tercio de las necesidades totales de un día. También proporciona 6 g de hierro , o aproximadamente el 30 por ciento de las necesidades diarias , mientras que ofrece casi 1 g de ácidos grasos omega- 3 .

Vitaminas

soya contiene sin vitamina B12 o ácido fólico y sólo pequeñas cantidades de vitaminas A , C , y E , pero se cargan con otras vitaminas . Una porción proporciona casi el 20 por ciento de su requerimiento diario de vitamina B2 ( riboflavina) y el 25 por ciento de la vitamina K.
Enzimas y Aminoácidos

soya contiene dos nutrientes muy importantes --- molibdeno y triptófano . El molibdeno es una enzima que elimina sustancias tóxicas del hígado y previene la caries dental , y la soja contienen la pena de un día entero de esta sustancia . Un poco triptófano también va un largo camino. Eso es un aminoácido que ayuda a sintetizar la proteína corporal. La soja proporcionan el 70 por ciento de la cantidad recomendada de un día.
Mantenerse delgado

La soja ayudan a las personas a mantenerse delgada de varias maneras. En primer lugar , contienen 8 g de fibra dietética, que ayuda a limpiar los intestinos . En segundo lugar, la soja tiene sólo 1 g de grasa saturada , la mitad de la cantidad que se encuentra en un vaso de leche. Por último , contienen una isoflavona llamada genisteína que suprime el apetito y reduce la ingesta de alimentos , por lo menos entre las mujeres menopáusicas. Beneficios
Salud

isoflavonas tienen un adicional de salud -beneficio - que son anticancerígenos , que se cree que es particularmente eficaz en la lucha contra el cáncer de mama y de próstata . La elevada cantidad de ácidos grasos omega- 3 en la soya ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol , reduciendo el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La soja también aliviar la angustia y los síntomas de la menopausia gastrointestinal.