Para aquellos con un gusto por lo dulce , jarabe de maíz de alta fructosa ha estado satisfaciendo las ansias desde 1977 Como el nombre sugiere , el jarabe de maíz de alta fructosa se ​​obtiene a partir de maíz. . Aunque una fuente inesperada de azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa es uno de los edulcorantes más populares de América . Todo lo que tienes que hacer es mirar en la etiqueta de muchos alimentos para ver el edulcorante como ingrediente. Creación de maíz de alta fructosa de jarabe

Hasta 1957 , nadie creía que el maíz podría ser dulce. Como el caso del jarabe de maíz de alta fructosa, ¿cómo puede ser ? El maíz tiene la glucosa no fructosa. Los investigadores crearon una enzima llamada glucosa isomerasa en 1957. Se reorganiza la composición de la glucosa en el jarabe de maíz y la convirtió en fructosa. Resultó un jarabe de maíz ligeramente dulce en el jarabe de maíz de alta fructosa muy dulce. Comenzó siendo producido a escala industrial en la década de 1970 .

Precios del azúcar Rise

En 1977 , la importación de azúcar se convirtió caro debido a las nuevas tarifas y las cuotas de azúcar . Aquellos fabricantes que utilizan el azúcar comenzaron a buscar un edulcorante alternativo barato. Incluso antes de que esto sucediera, el azúcar estaba empezando a perder cuota de mercado hasta el jarabe de maíz de alta fructosa. Las cuotas y los aranceles sólo lo hizo más atractivo, ya que era más barato de producir y transportar. Para hacerlo , polvo de almidón de maíz se procesa en glucosa , que se procesa a continuación en la clara jarabe de fructosa . Los precios del maíz fueron muy inferiores a los precios del azúcar debido a los subsidios gubernamentales y la sobreproducción.
Tiempo oportuno para Productores de Maíz

Esto ocurrió en un momento en que los productores de maíz fueron comenzando a ver la competencia en el ámbito de la margarina y la manteca . Por lo general a partir de aceite de maíz, las mejoras en la hidrogenación parcial permitidas para margarinas y mantecas de mejor sabor que se harán a partir de la soja. Con el aumento de la demanda de maíz para hacer el jarabe de maíz de alta fructosa, la pérdida de producción de margarina y la manteca fue negada .

Ganancias de maíz de alta fructosa de jarabe de Aceptación

alta jarabe de maíz rico en fructosa dio un gran salto en la aceptación general en el año 1984 cuando los fabricantes de refrescos comenzaron a usarlo en Coca -Cola y Pepsi , mientras que las formulaciones extranjeros todavía se utilizan azúcar. La producción creció de cerca de 3 millones de toneladas en 1980 a cerca de 8 millones de toneladas en 1995 .
Jarabe de maíz Hoy

Hoy en día, usted puede encontrar maíz con alto contenido de fructosa jarabe en la salsa de tomate , vegetales y mermeladas en conserva. En 2005 , los estadounidenses consumieron un promedio por persona de 28,4 kg de jarabe de maíz de alta fructosa cada año . En la actualidad se consume en mayor cantidad que el azúcar regular . Algunos críticos dicen que debido a que el jarabe de maíz de alta fructosa es una sustancia hecha por el hombre que no se entiende del todo , es la causa del problema de la obesidad en los Estados Unidos. También existen preocupaciones de que los resultados potencialmente mortales en ensayos con animales podrían hacer lo mismo con la gente.