¿Qué son los compuestos de Alimentos para colorear

? La Food and Drug Administration de EE.UU. enumera siete colorantes alimentarios artificiales aprobados. Colorantes artificiales fueron fabricados originalmente de alquitrán de hulla, un subproducto del carbón " coque " para obtener un combustible enriquecido para la producción de acero . Más recientemente, los destilados de petróleo son también materiales de base para la fabricación de colorantes. Estructura molecular

Las estructuras moleculares comunes de los compuestos colorantes son ( 1 ) al menos un " azo " doble enlace que une dos átomos de nitrógeno , ( 2 ) al menos un hidrocarburo aromático ( anillo de benceno de seis carbonos ) unido a cada uno de los átomos de nitrógeno , y (3 ) un sitio de unión sulfonados en uno o más anillos de carbono.
Toxicidad

los siete colorantes aprobados para los productos en el Estados Unidos son los pocos que quedan entre los más de cien que se utiliza antes de la regulación . Sitios de unión sulfonados sobre uno o más anillos fueron diseñados para reducir la toxicidad de los colorantes al aumentar la eliminación de urea después del enlace azo se escinde por bacterias en el intestino. Las altas dosis de colorantes aprobados pueden causar tumores en animales de laboratorio .

Colorantes frente Lagos

compuestos colorantes son solubles en agua, pero no es soluble en aceites. Los materiales insolubles tales como óxidos de aluminio están unidos a los colorantes para formar compuestos lago, que también no son solubles en aceites , pero se pueden dispersar entre las moléculas de aceite en suspensión .
Etiquetas comerciales

La FDA exige que las etiquetas para identificar los colorantes de alimentos . Nombres comienzan con tinte FD &C , por Alimentos, Medicamentos y Cosméticos . Colorantes lista incluyen Azul N º 1 , N º 2 Azul , Verde N º 3 , Red N º 40 , N º 3 Rojo , Amarillo No. 5, y Amarillo No. 6 .
Public Concern

gobiernos y las organizaciones públicas comenzaron a estudiar los aditivos alimentarios sólo después de 1900 , y colorantes tóxicos se han retirado de la lista . Colorantes alimentarios están entre los aditivos alimentarios bajo escrutinio como contribuir causas del TDAH , pero no hay evidencia concluyente apoya un TDAH y enlace colorante de alimentos .