? La nueva información sugiere aún más personas pueden tener alergias de trigo , incluyendo la enfermedad celíaca, que han sido reportados. Estas personas comen carne, pescado , productos lácteos , frutas y verduras y sustituir los alimentos que contienen gluten con otros granos . Evite

Granos de eliminar son el trigo (y todos los productos a base de trigo) , la cebada , el centeno y el triticale menos conocido ( un híbrido de trigo y centeno) . Examine - preparado etiquetas de los alimentos para los aditivos que contienen gluten , que se utilizan para emulsionar , estabilizar , sabor , endulzar o espesar . El trigo es un ingrediente en muchos medicamentos recetados y sin receta médica y en algunos dentífricos y cosméticos. También se mantenga alejado de las variedades de trigo : . Graham ( trigo integral ) , farina (trigo generalmente suave) , durham o durum (utilizado en pasta) , kamut (un tipo de Durham ) , matzá , trigo rojo duro y escanda

Eat

arroz , las patatas y el maíz (maíz) son los más conocidos , pero no son los únicos almidones dietéticos distintos del trigo de buen sabor . Quinoa , tapioca , mijo, batata y el ñame son fáciles de encontrar y preparar . Almidones menos conocidos de añadir variedad a una dieta libre de trigo incluyen alforfón , el amaranto , el taro , el sorgo o jowa , la chía , el lino y el teff o taf . Debido a la posibilidad de contaminación cruzada en el transporte y el procesamiento , comprar sólo los paquetes sin gluten certificadas de cualquier hornear producto.Para grano , arroz sustituto, la papa , la tuerca y el gramo (a base de garbanzos y diferentes de graham ) harinas , y estar listos añadir un poco de goma xantana . Los principiantes pueden preferir usar mezclas de harina sin gluten y mezclas para hornear mientras se está adquiriendo velocidad .
Quizás

avena sin gluten puede ser seguro , pero discusión está en curso, y la gente de trigo sensible debe probar cuidadosamente todos los productos de avena . No beber cerveza a menos que sea libre de gluten certificadas. Vino elaborado con uvas está muy bien, al igual que los vinos destilados, sidra , aguamiel . Los aguardientes pueden o no contener trigo o de otro grano que contiene gluten .

Alimentos distintos de los cereales

carne , aves y mariscos , a menos empanado o procesados ​​, no tienen trigo . Los productos lácteos son generalmente libres de trigo . Frutas y hortalizas , excepto las tramitadas con el trigo, son seguros.
Compra de Productos

alimentos sin gluten certificadas , incluyendo panes , están disponibles para su compra, por lo que necesita no estar atado a la cocina con el fin de disfrutar de una dieta libre de trigo .