Valor nutricional del jugo de frutas vs. Fruit

Parece lógico que beber una manzana en jugo debería ser nutricionalmente lo mismo que comer una manzana entera, pero ¿es así? No necesariamente. Las frutas enteras y frescas casi siempre ofrecen una mayor nutrición y un mayor número de vitaminas y minerales naturales que los jugos de frutas, especialmente si los jugos se han sometido a un extenso procesamiento. Información nutricional

Los recuentos de calorías específicas y la información de nutrientes varían, dependiendo de Qué fruta eliges y cómo se procesa su zumo. Una bebida mixta de jugo de frutas que contiene más de 3 por ciento de jugo tiene aproximadamente 110 calorías, 0.3 gramos de proteína, 0.25 gramos de grasa, 27 gramos de carbohidratos y 0.2 gramos de fibra por vaso de 8 onzas, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. . En contraste, una taza de ensalada de fruta fresca tiene aproximadamente 75 calorías, 1.2 gramos de proteína, nada de grasa, 18 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. Un vaso de 8 onzas de jugo de manzana sin azúcar tiene aproximadamente 115 calorías y 0.5 gramos de fibra. Una taza de manzanas en rodajas, sin embargo, tiene 57 calorías y 2.6 gramos de fibra.

Fibra en fruta

Una de las diferencias nutricionales más significativas entre fruta entera y jugo de fruta es la cantidad de fibra. Comer la cantidad recomendada de fibra puede mejorar el control del azúcar en la sangre, fomentar el mantenimiento del peso o bajar de peso, reducir el colesterol y la presión arterial, aliviar la inflamación, disminuir los factores de riesgo cardiovascular y mejorar la salud digestiva, según la especialista en nutrición y nutrición de CNN.com, Dra. Melina Jampolis . En los procesos de adelgazamiento y jugos, la mayoría de las frutas pierden gran parte de su fibra, que tiende a concentrarse en sus cáscaras. Por ese motivo, comer fruta entera en lugar de beber jugo puede marcar una diferencia crucial en la mejora de la salud en general.

Diabetes Risk

Un estudio publicado en 2013 en el "British Medical Journal" de investigadores de la Escuela de Harvard de Salud Pública, descubrió que las personas que comían más frutas enteras disfrutaban de un menor riesgo de diabetes y que las que bebían más jugo de frutas tenían un mayor riesgo de contraer la enfermedad. Una posible explicación es que el jugo de fruta tiene un índice glucémico más alto y un menor conteo de fibra que las frutas enteras, por lo que pasa a través del sistema digestivo con mayor rapidez, especialmente si se toma con mucha azúcar refinada. ?

La fruta entera puede ser una opción nutricional inteligente, pero es más beneficiosa si la come como parte de una dieta balanceada que contiene alimentos de todos los grupos principales. Como señaló el Dr. Jampolis en un artículo de 2009 de la CNN, las frutas tienen una cantidad relativamente alta de azúcar y casi el triple de calorías que la mayoría de las verduras. Sin embargo, siempre y cuando se limite a dos o tres porciones por día, es probable que no corra el riesgo de subir de peso o aumentar su riesgo de diabetes solo con las frutas. Para obtener orientación individualizada sobre la mejor manera de incluir las frutas en un plan de dieta, hable con su médico o un dietista registrado.