Tocino y colesterol

Los estadounidenses gastan más de $ 2 mil millones al año en tocino, informa Bloomberg BusinessWeek, y la National Pork Board no espera que la tendencia cambie en el corto plazo. Sin embargo, una afición por el tocino puede no ser una buena noticia para su nivel de colesterol en la sangre o su salud en general. Si elige comer tocino, hágalo con moderación y solo ocasionalmente. Las personas con antecedentes de enfermedad cardíaca o colesterol alto deben consultar a su médico antes de incluir el tocino en su dieta.

Contenido de colesterol

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Una rebanada de carne de cerdo curada frita El tocino contiene 11 miligramos de colesterol. Se recomienda a los adultos sanos que limiten su colesterol total diario a 300 miligramos. Tres rebanadas de tocino con desayuno proveerían el 11 por ciento de ese límite. Se recomienda que las personas con colesterol alto en la sangre no consuman más de 200 miligramos de colesterol cada día para ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Una comida que contiene tres rebanadas de tocino sería más del 16 por ciento de su límite.

Contenido de grasa saturada

Si bien el colesterol en la dieta puede elevar sus niveles de colesterol en la sangre, el contenido de grasa saturada de los alimentos lo hace aún más, dice la Los adultos deben obtener un 7 por ciento o menos de sus calorías diarias totales de grasas saturadas. Para una dieta de 2,000 calorías, eso sería 15 o menos gramos por día. El tocino tiene aproximadamente 1.4 gramos de grasa saturada por rebanada, 9 por ciento del límite. Consumir más de una rebanada en una comida o hacer que el tocino sea un alimento básico en su dieta puede hacer que su colesterol en la sangre aumente debido a la grasa saturada.

Alternativas más saludables

Intente sustituir las carnes con menos contenido de grasa saturada por el tocino En tus platos y menús. Una porción de tocino de pavo todavía contiene aproximadamente la misma cantidad de colesterol que el tocino normal (13 miligramos), pero tiene la mitad de la grasa saturada con 0.7 gramos. El tocino canadiense es una opción aún más saludable, con 9 miligramos de colesterol y 0.15 gramos de grasa saturada en cada rebanada. También puedes experimentar con tocino vegetariano. Algunas marcas preparadas a partir de proteína de soja y gluten de trigo no contienen grasas saturadas ni colesterol.

Recomendaciones de expertos

Incluso si no tiene un alto nivel de colesterol en la sangre y controla cuidadosamente su ingesta diaria de grasas saturadas, aún debe Limita tu consumo de tocino, advierte la Escuela de Salud Pública de Harvard. Una dieta rica en carnes procesadas o curadas como el tocino puede aumentar su riesgo de morir de cáncer y todos los otros tipos de problemas médicos crónicos, informó un estudio de 2012 en "Archives of Internal Medicine". Además, el tocino es rico en sodio, con 194 miligramos en cada rebanada. Eso es 8 por ciento del límite diario de sodio para adultos saludables.