Las personas que son intolerantes a la lactosa no pueden digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen hinchazón, gases y diarrea dentro de los 30 minutos a dos horas después de ingerir alimentos que contienen lactosa. La gravedad de los síntomas puede variar de persona a persona, pero crear menús sin lactosa puede evitar que se presenten síntomas.

Consideraciones

Tenga en cuenta que si no consume productos lácteos, puede se vuelven deficientes en calcio. El calcio es esencial para los huesos fuertes, pero también tiene otras funciones importantes. Ayuda a la contracción de los músculos y vasos sanguíneos, la secreción de hormonas y un sistema nervioso saludable. Si tiene intolerancia a la lactosa, su plan de comidas debe incluir muchos alimentos que contengan calcio, como conservas de pescado con huesos, verduras de hojas verdes oscuras y leche de soja enriquecida con calcio y jugo de naranja. Desayunos

Un desayuno sin La lactosa puede incluir muchos alimentos tradicionales para el desayuno. Puedes comer huevos con tocino, pan integral y zumo de naranja. Extienda su tostada con mantequilla de maní en lugar de mantequilla. Alternativamente, puedes comer harina de avena con frutas secas, almendras y leche de soya o un panecillo de trigo entero con mantequilla de almendras y rodajas de plátano. Prepare batidos de frutas con leche de soya para un desayuno rápido.

Almuerzos

En el almuerzo, disfrute de sándwiches hechos con carne de charcutería, hummus o mantequilla de nueces. Tenga papas horneadas, pretzels o vegetales cortados en el costado. Disfrute de una galleta de avena, galletas de Graham de una pieza de fruta para el postre. Para una opción rica en calcio, prepare una ensalada con salmón enlatado, jugo de limón, alcaparras y apio. Sírvalo sobre verduras de hojas verdes mixtas con zanahoria rallada y tomates de uva a la mitad, o en un bolsillo de pita de grano entero. Alternativamente, una ensalada que incluye pollo o salmón, espinacas, semillas de ajonjolí, pimiento rojo picado y naranjas también proporciona calcio.

Cenas

Para una cena sin lactosa, puede tener a la parrilla o Carnes asadas con un grano entero, como el arroz integral y las verduras al vapor. Elija brócoli, col rizada o espinacas para incluir algo de calcio en su cena. Coma vegetales con almidón, como batatas o guisantes en lugar de granos integrales, si lo prefiere. Sazona tus verduras con cítricos o hierbas frescas en lugar de mantequilla y crema agria. Los tacos hechos con frijoles pintos, aguacate, salsa y tortillas de maíz contienen aproximadamente 40 miligramos de calcio sin lactosa. Otras opciones para la cena sin lactosa son las pastas integrales con salsa marinara, las sopas a base de caldo y los guisos con fideos con huevo o las hamburguesas simples con papas fritas al horno. Al comprar alimentos envasados, revise las etiquetas para asegurarse de que los productos no contengan lactosa.