Valor nutricional de los anacardos crudos

Si con frecuencia te encuentras con algunos anacardos como un bocadillo de media tarde, no estás solo. Un artículo de 2013 en "The Guardian" señala que la importación y exportación global de anacardos eclipsa $ 4 mil millones anuales. Puede encontrar esta tuerca en forma de media luna en los supermercados en su forma cruda o asada y salada. Comer la nuez cruda lo ayuda a evitar el aumento de sodio de la variedad salada.

Una fuente saludable de proteínas

Una onza de anacardos crudos, aproximadamente 16 a 18 nueces, contiene 157 calorías, según el Departamento de EE. UU. de la base de datos nacional de nutrientes de la agricultura. El mismo tamaño de porción tiene 5.2 gramos de proteína, 12.4 gramos de grasa total, 8.6 gramos de carbohidratos y 1.7 gramos de azúcar. Los anacardos crudos también contienen varios minerales, incluyendo 83 miligramos de magnesio, 168 miligramos de fósforo y 187 miligramos de potasio. Los anacardos son ricos en ácidos grasos omega-3 y otras grasas esenciales.