Puedes pensar dos veces la próxima vez que pidas gofres en lugar de panqueques en tu restaurante favorito. Es fácil pensar que tanto los panqueques como los waffles contienen la misma cantidad de calorías y grasa por porción, pero en realidad, los panqueques son significativamente más bajos en grasa y contienen aproximadamente 100 calorías menos por porción. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos enumera los valores nutricionales basados ​​en porciones de 100 g de gofres y panqueques simples.

Nutrición básica

Cien gramos de waffles contienen 291 calorías, 33 g de carbohidratos totales y 8 g de proteínas . Basado en una dieta de 2,000 calorías por día, estas mediciones representan el 11 por ciento del valor diario recomendado, o DV, para los carbohidratos y el 16 por ciento para las proteínas. El mismo tamaño de porción de panqueques contiene 194 calorías, 37 g de carbohidratos totales y 5 g de proteína. Esto representa 12 por ciento DV para carbohidratos y 10 por ciento para proteínas.

Calorías

Las 291 calorías en 100 g de waffles representan el 15 por ciento DV. Los carbohidratos representan 133 calorías y la grasa hace 127 calorías. Las calorías restantes provienen de la proteína. Las 194 calorías en una porción de panqueques representan el 10 por ciento de DV. Los carbohidratos representan 151 calorías y la grasa hace 22.5 calorías. Las calorías restantes provienen de las proteínas.

Grasas

El contenido total de grasa en los waffles es de 14.1 g, lo que representa el 22 por ciento del valor diario recomendado. Una porción contiene 2.866 g de grasa saturada, pero también tiene 3.521 g de grasas monoinsaturadas saludables y 6.785 g de grasas poliinsaturadas saludables. El contenido total de grasa en los panqueques es de solo 2,50 g, o 4% DV. Las grasas monoinsaturadas totalizan 0.881 g y las grasas poliinsaturadas totalizan 0.820 g.

Vitaminas

Los waffles son una buena fuente de riboflavina, con 0.347 mg, o 20 por ciento de VD, y los panqueques contienen 0.217 mg, o 13 por ciento de DV. Los waffles contienen 0.263 mg, o 18 por ciento DV de tiamina y los panqueques contienen 0.211 mg, o 14 por ciento DV. Los waffles tienen 46 mcg, o 11 por ciento DV de folato y los panqueques contienen 37 mg, o 9 por ciento DV. La niacina totaliza 2.073 mg en gofres y 1.711 mg en panqueques. Los gofres y los panqueques contienen vitamina A, ácido pantoténico, vitamina B-12, vitamina B-6 y vitamina C.

Minerales

Los gofres son una fuente rica de selenio, con 46.2 mcg, o 66 por ciento DV , mientras que los panqueques contienen 13.5 mcg, o 19 por ciento DV. Los panqueques son una buena fuente de fósforo, con 334 mg, o 33 por ciento de DV y los waffles contienen 190 mg, o 19 por ciento de DV. Los waffles contienen 255 mg, o 26 por ciento DV de calcio, y los panqueques contienen 126 mg, o 13 por ciento DV. Los waffles contienen 2,31 mg, o 13 por ciento DV de hierro y los panqueques contienen 1,56 mg, o 9 por ciento DV. El manganeso en waffles totaliza 0.265 mg y los panqueques contienen 0272 mg. Otros minerales, tanto en los waffles como en los panqueques, incluyen magnesio, potasio, zinc y cobre.

Sodio

Los panqueques tienen un alto contenido de sodio, con 628 mg, o un 26 por ciento de DV. Los waffles también tienen un alto contenido de sodio, con 511 mg o 21 por ciento DV. También hay 69 mg de colesterol, o 23 por ciento DV en gofres y 12 mg, o 4 por ciento DV en panqueques.