Los frijoles son una valiosa adición a su dieta, no solo porque son económicos, sino porque son una fuente nutricional tan poderosa. Al igual que otros frijoles, los frijoles refritos contienen carbohidratos, proteínas, fibra, minerales, como magnesio, fosfato y potasio, y varias vitaminas B. Debido a que proporcionan cantidades significativas de carbohidratos y proteínas, los frijoles refritos se cuentan como parte de almidón y en parte de proteínas.

Listas de intercambio de diabéticos para la planificación de comidas

Las listas de intercambio de planificación de comidas se crearon para que sea más fácil para las personas con diabetes planean comidas y bocadillos que brindan una nutrición equilibrada y mantienen los niveles de azúcar en la sangre en un nivel uniforme. Los alimentos con perfiles de nutrientes similares se agrupan y reciben tamaños de porción estándar para que comer los alimentos correctos en el tamaño correcto de las porciones sea sencillo, incluso cuando está lejos de casa.

Almidón y proteína

Los grupos básicos en el Los sistemas de lista de intercambio son almidones, frutas, verduras, leche, carnes y sustitutos de la carne y grasas. El grupo de almidón incluye almidones como el arroz, la pasta y el pan, así como vegetales con almidón como los frijoles, el maíz y las papas. Un intercambio de almidón es una rebanada de pan, ½ taza de arroz o pasta o ½ taza de vegetales con almidón y cada intercambio de almidón contiene aproximadamente 15 g de carbohidratos, 3 g de proteína y 80 calorías. Las carnes y los sustitutos de la carne se dividen en categorías según su contenido de grasa. Cada intercambio de carne tiene 7 g de proteína, pero el contenido de grasa y calorías aumenta a medida que pasa de la carne muy magra (0 g de grasa, 35 calorías) a la carne alta en grasa (8 g de grasa, 100 calorías).

Starch & Protein

Dependiendo de la marca que compre, los frijoles refritos tienen aproximadamente 16 g de carbohidratos y 7 g de proteína en cada porción de ½ taza. Dado que cada intercambio de almidón tiene 15 g de carbohidratos, ½ taza de frijoles refritos cuenta como 1 intercambio de almidón. Debido a que los frijoles refritos también tienen 7 g de proteína, la cantidad en un intercambio de carne o sustituto de carne, también cuentan como 1 intercambio de carne magra.

¿Qué pasa con la grasa?

Los frijoles refritos vienen preparados en una de Tres formas: tradicional, vegetariana y sin grasa. Los frijoles refritos tradicionales se preparan con manteca de cerdo, que es una grasa agregada. A pesar de que contienen grasa, no es necesario documentar los frijoles como un intercambio de grasa porque el intercambio de carne magra permite hasta 3 g de grasa por porción y la mayoría de las marcas de frijoles refritos tienen menos de 2 g de grasa. Una vez más, compruebe la etiqueta. Si está comiendo frijoles refritos sin grasa, puede documentarlos como 1 intercambio de carne muy magra en lugar de 1 intercambio de carne magra.