Ácido estomacal y enzimas digestivas

El proceso digestivo es complicado, con algunas de las enzimas que requieren un ambiente ácido y otras que requieren un ambiente más básico para funcionar. Su cuerpo crea las enzimas que necesita, por lo que no necesita preocuparse por comer alimentos que contengan versiones naturales de estas enzimas.

Inicio del proceso digestivo

Los alimentos se encuentran primero con las enzimas digestivas en la boca. Su saliva contiene amilasa, que es una enzima que ayuda a descomponer los almidones y los azúcares. Una vez que sus dientes y la saliva rompen parcialmente su comida, la traga y se desplaza por el esófago hasta el estómago para una mayor digestión.

Activación de la pepsina

Necesita una enzima llamada pepsina para digerir las proteínas. Esta enzima se forma cuando una sustancia llamada pepsinógeno se mezcla con el ácido del estómago porque requiere un ambiente ácido para funcionar. Sin ácido estomacal, no se puede digerir proteínas. Una vez que la proteína se digiere parcialmente, los alimentos se liberan desde el estómago hacia el intestino delgado, donde se realiza la mayor parte de la digestión y la absorción.

Enzimas en el intestino delgado

El intestino delgado contiene otras enzimas digestivas producidas En el hígado, páncreas e intestino delgado. Estas enzimas son necesarias para convertir los alimentos que consume en energía y liberar los nutrientes que contienen para que puedan ser absorbidos por el torrente sanguíneo. Una vez que el alimento sale del estómago, el ácido estomacal que viaja con él se neutraliza porque las enzimas en el intestino delgado requieren un ambiente más básico y menos ácido para funcionar.

Enzimas en los alimentos y los suplementos

Cocinar destruye las enzimas que se encuentran naturalmente en los alimentos. Sin embargo, comer alimentos crudos o tomar suplementos de enzimas digestivas no necesariamente aumentará la cantidad de enzimas digestivas disponibles en su cuerpo. Estas enzimas son proteínas, por lo que el ácido de su estómago las descompondrá antes de que lleguen al intestino delgado, que es donde se usarían estas enzimas.