El contenido de calcio de la leche de cabra

El calcio mineral esencial debe obtenerse a través de la dieta. Desafortunadamente, muchas personas no obtienen la cantidad de calcio que deberían, por lo que corren el riesgo de disminuir la densidad ósea a medida que envejecen. La leche de vaca y otros productos lácteos son fuentes bien conocidas de calcio, pero existen otras alternativas. La leche de cabra es una buena alternativa a la leche de vaca como fuente de calcio en la dieta.

Importancia del calcio

El calcio apoya el crecimiento y el mantenimiento de los huesos y los dientes en todas las edades, pero es especialmente importante durante la infancia y adolescencia. Según el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano, para la mayoría de las personas ya se ha establecido hasta el 90 por ciento de la masa ósea máxima. El NICHD recomienda que todas las personas mayores de 19 años obtengan 1,000 miligramos o más de calcio todos los días para ayudar a prevenir la osteoporosis y la enfermedad periodontal más adelante en la vida.

Leche de cabra, calcio y otros nutrientes

Suministros de leche de cabra 327 Miligramos de calcio por taza. Esto es más que el calcio en una taza de leche entera de vaca, que tiene alrededor de 276 miligramos por taza. La leche de cabra también suministra otros nutrientes que funcionan en sinergia con el calcio para promover la salud ósea. El fósforo, por ejemplo, constituye más del 50 por ciento de la masa mineral ósea, y la leche de cabra es rica en fósforo, con aproximadamente 271 miligramos por taza. La leche de cabra suministra 483 unidades internacionales de vitamina A y 124 unidades internacionales de vitamina D, lo que ayuda a aumentar la fortaleza de los huesos al ayudar a la absorción de calcio. La leche de cabra también contiene 498 miligramos de potasio por taza, más del 100 por ciento más que la leche de vaca.

Biodisponibilidad

Desafortunadamente, el calcio puede disminuir la biodisponibilidad de otros nutrientes en niveles altos. El hierro es una preocupación particular, especialmente en niños pequeños que no comen muchos alimentos ricos en hierro. El calcio en la leche de cabra no parece inhibir la absorción de hierro u otros minerales, como el fósforo y el magnesio, al menos en modelos animales, según un informe en "Science News". Además, el calcio en la leche de cabra también parece estar más biodisponible que el calcio de otras fuentes, como la leche de vaca. Esta investigación aún no se ha replicado en seres humanos, por lo que no se sabe si este aumento de la biodisponibilidad se mantiene en las personas.

Consideraciones

La leche de cabra contiene menos lactosa y alfa-S1, una proteína de caseína que causa algunas alergias , que la leche de vaca. La leche de cabra suele ser más alta en proteínas y grasas que la leche de vaca, pero las grasas pueden estar en una forma más fácil de digerir, explica el Dr. Willliam Sears, pediatra. También contiene altos niveles de triptófano, un aminoácido importante para el desarrollo infantil, por lo que es una buena base para fórmulas infantiles alternativas.