Las zanahorias se acumulan y almacenan dos tipos de azúcar, la fructosa y la glucosa, en sus raíces comestibles de color naranja. Aunque el azúcar tiene una mala reputación, los azúcares simples o los monosacáridos, incluidos la fructosa y la glucosa, suministran al cuerpo energía esencial. Las zanahorias son una excelente fuente de nutrientes, incluida la vitamina A, que forma parte integral de la salud ocular, y la fibra.

Sugar Content

Una zanahoria grande: 7 1/4 a 8 1/2 pulgadas de largo - - contiene aproximadamente 3.4 gramos de azúcar, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Una media taza de zanahorias cocidas en rodajas tiene 2.69 gramos de azúcar.

Papel de los azúcares dietéticos

Una vez absorbida por los intestinos, la fructosa se transporta al hígado, donde se convierte en glucosa. La glucosa es la principal fuente de energía de su cuerpo. Aunque partes de su cuerpo pueden usar otros azúcares para obtener energía, el cerebro, los nervios y los glóbulos rojos dependen completamente de la glucosa para funcionar.