La celulosa es un tipo de fibra, y aunque es un componente importante de una dieta, no se puede digerir y no contiene calorías. Sin embargo, la celulosa ayuda a mantener la función digestiva normal y también retrasa sus procesos digestivos, lo que a su vez lo ayuda a mantener un nivel de azúcar en la sangre más estable e, indirectamente, un peso saludable. Celulosa

La celulosa es un gran Molécula formada por una larga cadena de monosacáridos, o unidades de azúcar individuales, llamada glucosa. La glucosa es en realidad un tipo de azúcar, pero la celulosa no tiene un sabor dulce porque las moléculas de glucosa unidas en largas cadenas no pueden unirse al receptor de dulzor en la boca humana. La celulosa en realidad tiene una estructura similar a la del almidón, que también se compone de largas cadenas de glucosa, explican los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica".

Usos

A pesar de que las estructuras de celulosa y almidón son muy similares, se puede digerir el almidón, pero no la celulosa, porque los humanos no producen enzima necesaria para la digestión de celulosa, aunque muchas especies de bacterias sí. Cuando se consume celulosa, ésta pasa ilesa por el estómago y el intestino delgado, y eventualmente se descompone por bacterias en el intestino grueso. Producen gases como un subproducto de la digestión con celulosa, por lo que los alimentos ricos en fibra a veces pueden causar hinchazón.

Digestive Health

A pesar de que no puede digerir celulosa, tiene importantes beneficios para el tracto digestivo. . Por ejemplo, la celulosa agrega volumen al material que pasa a través del tracto. Esto ayuda a que su intestino mueva los alimentos a lo largo de manera más eficiente. Puedes pensar en esto al tratar de apretar una pelota a través de un calcetín; Es más fácil hacerlo con una bola grande que con una pequeña. Una dieta rica en celulosa de verduras y otras fuentes promueve la regularidad.

Otros beneficios

Indirectamente, consumir mucha celulosa de las verduras y otras fuentes, incluidos los cereales integrales, puede ayudarlo a mantener un peso saludable porque La fibra retrasa la digestión, explica la Dra. Lauralee Sherwood en su libro "Fisiología humana". Esto ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre más regulares, lo que puede prevenir trastornos metabólicos. Además, se siente satisfecho por más tiempo, lo que puede ayudar a evitar que coma más calorías de las que necesita en un momento dado.