Nutrientes en vegetales rojos y naranjas

Comer una variedad de vegetales puede ayudarlo a controlar su peso y disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca. De acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Los adultos saludables con una dieta de 2,000 calorías deben obtener al menos 2 1/2 tazas por día de verduras, incluidas 5 1/2 tazas por semana de rojo y naranja vegetales. Las verduras rojas y naranjas están llenas de nutrientes esenciales, y puede beneficiarse de un aumento en su ingesta.

Antecedentes

Todas las variedades de verduras rojas y naranjas cocidas, crudas, enlatadas y congeladas cuentan para cumplir con sus recomendaciones, según a las Pautas Alimentarias 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. La mayoría de los vegetales rojos y anaranjados son casi libres de grasa y bajos en proteínas, con aproximadamente 1 a 2 g por porción. Las verduras sin almidón tienen menos carbohidratos y un pimiento rojo tiene 10 g de carbohidratos totales. Una zanahoria grande, que es una verdura de almidón y naranja, tiene 37 g de carbohidratos.

Fibra dietética

Las verduras de color rojo y naranja son buenas fuentes de fibra dietética. Un pimiento rojo tiene 3.4 g de fibra, un camote tiene 5.9 g, una zanahoria tiene 2 g y una taza de tomates cherry tiene 1.8 g. Los adultos sanos deben obtener al menos 14 g de fibra por cada 1,000 calorías en la dieta, de acuerdo con las Pautas Dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. La fibra reduce sus niveles de colesterol y puede ayudarlo a controlar su peso porque es un nutriente de relleno.

Vitaminas

La vitamina A es esencial para una visión saludable y un sistema inmunológico fuerte, y algunas de las mejores fuentes son la naranja Verduras, como zanahorias, batatas, calabazas de invierno y calabaza. Los pimientos rojos, los tomates y la pasta de tomate son excelentes fuentes de vitamina C, que es un antioxidante y un nutriente esencial para la correcta cicatrización de las heridas, según el Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling. Los pimientos rojos son buenas fuentes de folato y las zanahorias contienen vitamina E.

Potasio

Los vegetales rojos y naranjas son buenas fuentes de potasio, que es un nutriente esencial para regular la presión arterial. Los adultos sanos deben consumir al menos 4.700 mg por día, y un cuarto de taza de pasta de tomate, media taza de puré de tomate y una taza de tomate o jugo de zanahoria tienen al menos 500 mg de potasio. La mayoría de los vegetales rojos y anaranjados frescos son bajos en sodio, pero los productos procesados, como la salsa de tomate o el jugo, pueden tener un alto contenido de sodio debido a la sal agregada.