¿Cómo afectan los carbohidratos y las proteínas al cuerpo humano?

Una dieta saludable y bien balanceada le proporciona nutrientes esenciales, incluyendo carbohidratos y proteínas. Aunque los carbohidratos y las proteínas son componentes importantes de su dieta, afectan su cuerpo de diferentes maneras. Los carbohidratos se usan normalmente para obtener energía, mientras que las proteínas se descomponen para ayudar a su cuerpo a producir nuevas proteínas.

Metabolismo de los carbohidratos

Los carbohidratos funcionan como la fuente de energía principal para su cuerpo. Cuando comes alimentos que contienen carbohidratos, tu tracto digestivo los descompone en azúcares, que luego se absorben y se introducen en el torrente sanguíneo. Sus células importan parte del azúcar de su sangre y lo utilizan para obtener energía. Los aumentos en los niveles de azúcar en la sangre hacen que el páncreas segregue insulina, una hormona que ayuda a que las células de los músculos, la grasa y el hígado extraigan el azúcar de la sangre. El exceso de azúcar se convierte en triglicéridos, que se almacenan en las células grasas.

Metabolismo de proteínas

Una de las funciones principales de las proteínas de la dieta es permitir que su cuerpo produzca nuevas proteínas. Todas las proteínas están formadas por subunidades conocidas como aminoácidos. Cuando consumes proteínas, tu tracto digestivo se descompone en aminoácidos componentes, que luego pueden usarse para producir nuevas proteínas. El organismo no puede producir algunos aminoácidos, conocidos como aminoácidos "esenciales", por lo que debe obtenerlos de su dieta para producir nuevas proteínas.

Proteína como fuente de energía

Además de su función Al suministrar a su cuerpo los componentes básicos para la síntesis de proteínas, las proteínas dietéticas también pueden servir como fuente de energía. Algunos de los aminoácidos en su cuerpo pueden quemarse como una fuente de combustible, y cuando consume más proteínas de las que necesita, su cuerpo puede convertir estos aminoácidos en azúcares u otras moléculas para aumentar sus reservas de energía. El amoníaco es un subproducto de este proceso y debe ser excretado de su cuerpo a través de la orina.

Efectos en la termogénesis

El consumo de carbohidratos y proteínas también aumenta la velocidad a la que su cuerpo quema calorías. Cuando comes, tu metabolismo aumenta porque generas más calor corporal, un proceso conocido como termogénesis. Sin embargo, las proteínas y los carbohidratos aumentan la termogénesis a diferentes velocidades. Según un artículo de 2004 en "Nutrición y metabolismo", los alimentos ricos en proteínas aumentan la termogénesis más que los alimentos ricos en carbohidratos.