? El ácido tánico o taninos ocurre de forma natural en las plantas. Además de frutas, hojas y tallos de algunos árboles , algunas verduras también contienen ácido tánico . Cuando se consumen verduras con ácido tánico, que tienen un sabor amargo mordaz que varía de una planta a otra , dependiendo del tipo de taninos en la planta. Estragón

estragón es una planta perenne verdura verde, comúnmente conocida como la hierba de dragón. Tánico y flavonoides se pueden extraer de sus alargadas hojas brillantes . Como la mayoría de los taninos vegetales , que tiene un peso molecular que oscila entre 500 a 3.000 ésteres de ácido gálico , y hasta 20.000 proantocianidinas . Hojas de estragón se utilizan para darle sabor a la comida, preparar bebidas alcohólicas, salsa tártara y la mostaza , así como el vinagre de estragón . También son eficaces para el tratamiento de trastornos digestivos . En Siberia y partes de Europa , el estragón se cultiva comercialmente por sus hojas perfumadas que pasan en una esencia de regaliz anís a las ensaladas , salsas y comidas preparadas con vinagre. Al usar las hojas para darle vida a su comida, siempre agregarlos unos minutos antes de servir , ya que liberan su sabor al instante.
Americana Sumac

zumaque americano , también conocida como shoemac o Shumac , es una hierba domesticada con hojas verdes que se puede utilizar para producir licor. Las hojas de los tres más famosos zumaques americanos - el zumaque blanco , zumaque enano y asta de ciervo - alcanzan su más alta cantidad de taninos justo antes de que se vuelven amarillas . Usted puede secar las hojas y luego se muelen para polvo grueso y luego usar para hacer licor de curtido vegetal. Sumac se encuentra al este de Mississippi.
Gambir

Gambir es un arbusto domesticado que produce un extracto acuoso llamado gambier , obtenido de las hojas y el joven dispara . Ácido tánico condensado a partir de gambir contiene compuestos derivados de flavonas , tales como quercetina , conocidos por ser una fuente de coloración amarilla en la naturaleza . Además de taninos de catecol , de gambir también contiene ceras , aceites , azúcar y sales . Gambir se encuentra en China, Malasia y la mayor parte del sureste de Asia. Los chinos inicialmente lo usaban con fines medicinales para controlar los mareos , la hipertensión y la presión arterial alta, dada su capacidad para expandir los vasos sanguíneos periféricos.
Ruibarbo

El ruibarbo es una planta herbácea planta perenne , con hojas grandes en forma de triángulo . Contiene taninos vegetales con pesos moleculares que van desde 500 a más de 3.000 ésteres de ácido gálico . Varias partes de ruibarbo tienen valor culinario y medicinal. Aunque las hojas a veces tienden a tener un exceso de ácido tánico, haciéndolos tóxicos y calificándolos como pseudo- taninos , el ruibarbo se considera un vegetal y que normalmente los tallos se cocinan y se usa en pasteles , debido a su sabor agrio . La Royal Horticultural Society domesticó el x hybridum variedad rheum para el consumo humano .