Caramelizar es un proceso de cocción que se utiliza para convertir los almidones de los alimentos en azúcar. Las frutas son naturalmente dulces debido a los azúcares naturales que poseen, pero la dulzura puede aumentarse cocinando la fruta a altas temperaturas. La caramelización suaviza la fruta y hace que cambie de color. Este es un proceso rápido pero importante si planea producir rellenos de pastel u otros platos de pastelería a partir de la fruta. Pero incluso por sí solo o como cobertura para otros alimentos, la fruta caramelizada puede ser dulce y sabrosa.

Precaliente una sartén o sartén a fuego medio-alto. Coloque una pequeña cantidad de aceite de cocina en la sartén.

Agregue la fruta a la sartén y extiéndala uniformemente sobre el fondo. Revuelva la fruta para dispersar el aceite de cocina.

Revuelva suavemente y con frecuencia, cocine la fruta durante tres a cinco minutos o hasta que se dore y se vuelva suave. Si lo desea, puede espolvorear 1/8 cucharadita. Sal y /o 1 a 3 cucharadas. de azúcar morena sobre la fruta para realzar su sabor.

Retire la fruta del calor. Sírvalo caliente o déjelo enfriar en el refrigerador y sírvalo frío.

Cosas necesarias

Sartén

Fruta fresca, cortada

Aceite de cocina

Sal

Azúcar