Los diferentes azúcares tienen diferentes sabores, texturas y perfiles para hornear. El azúcar blanco tiene la mayor versatilidad para uso tanto crudo como cocido. El azúcar moreno sobresale por su uso en productos horneados, y el azúcar en polvo brinda la dulzura y la consistencia ideales para los frostings.

White Sugar

El azúcar blanco contiene aproximadamente 194 calorías por 1/4 taza. Esta fuente de energía de carbohidratos, altamente refinada y fácilmente digerida, proviene del jugo altamente procesado de la caña de azúcar o la remolacha azucarera.

Brown Sugar

El azúcar moreno contiene azúcar blanca más melaza agregada. El azúcar marrón oscuro contiene más melazas que el azúcar marrón claro y tiene un sabor a melaza más intenso. Sin embargo, el azúcar marrón oscuro y claro contiene las mismas calorías, aproximadamente 212 calorías por 1/4 taza.

Azúcar en polvo

El azúcar en polvo consiste en azúcar blanco granulado triturado en un polvo fino, con aproximadamente 3 por ciento de almidón de maíz añadido para evitar el agrupamiento. Debido a la consistencia fina, 1 taza de azúcar granulada blanca equivale a aproximadamente 1.75 taza de azúcar en polvo. Como resultado, el azúcar en polvo contiene menos calorías por unidad de volumen que el azúcar granulada blanca, solo alrededor de 118 calorías por 1/4 de taza.