La goma de xantano es un polvo que se utiliza comúnmente como coagulante en la cocción sin gluten. Es recomendado principalmente por médicos y dietistas para pacientes alérgicos al trigo o a los productos lácteos; También se recomienda para personas con enfermedad celíaca (alergias al gluten). Además de agregar volumen a los alimentos horneados, la goma xantana también se puede utilizar para espesar aderezos para ensaladas o salsas. Hay maneras fáciles de encontrarlo y comprarlo.

Vaya a un supermercado grande en su área y busque goma de xantano en el pasillo sin gluten. La mayoría de las grandes cadenas de supermercados lo llevarán. Si no puede encontrarlo allí, búsquelo en el pasillo para hornear. Si no lo llevan, pregunte al servicio de atención al cliente si pueden pedirlo y contactarlo cuando esté listo para recogerlo.

Visite su tienda de alimentos saludables más cercana. Las tiendas de alimentos saludables como Whole Foods Market y Trader Joe's a menudo llevan goma xantana. También pueden tener otras alternativas sin gluten. Si estas tiendas no lo llevan, pueden llevar goma guar, que es muy similar a la goma xantana. No contiene gluten y también puede utilizarse como espesante natural para alimentos.

Comuníquese con una Iglesia Adventista del Séptimo Día en su área. La iglesia adventista promueve una dieta vegetariana lacto-ovo para sus miembros. A menudo, también tienen sus propias tiendas de alimentos saludables cerca de sus iglesias, y la mayoría de estas tiendas de salud de propiedad adventista tendrán una goma de xantano en existencia. Llame y hable con alguien en la iglesia y pregúntele si puede ayudarlo a encontrar una tienda que lo lleve.

Visite una tienda de comestibles local de las Indias Orientales. Ya que la goma xantana se usa en muchas recetas de pastelería india sin gluten, no debería tener problemas para encontrarla allí. Pero tenga en cuenta que, por lo general, llevan la goma xantana que se fabrica en la India y, dado que se importa, puede ser un poco caro.

Pida la goma xantana directamente en línea. Hay muchos sitios web que lo venden, incluidos Amazon.com, House of Nutrition e iHerb.com. Obtenga una buena oferta comparando los precios antes de comprar.